服务消费已成为扩大内需、优化供给结构的重要着力点。近日，广东省商务厅会同省有关单位及各地市，推出全省首批40个服务消费创新场景实践案例，旨系统梳理各地在服务消费供给侧改革中的新探索，形成一批可示范、可推广的标杆场景，深入推动全省服务消费高质量发展。潮州市潮人美食城入选餐饮领域实践案例，为潮州以美食为媒推进文旅融合、促进消费升级提供了新的样本。 问题——传统餐饮供给同质化与“到店即走”消费模式制约增长空间。近年来，消费需求从“吃得饱”转向“吃得好、体验好、记得住”，单一餐饮经营难以满足游客对文化参与、情绪价值与复合体验的期待；同时，热门旅游城市在餐饮集聚区建设中普遍面临同质竞争、停留时间短、二次消费转化率不高等问题。如何把地方特色资源转化为可持续的消费吸引力，成为服务消费创新的重要命题。 原因——以地方文化为支点重构场景，是破解同质化的关键路径。潮州拥有深厚的历史文脉和鲜明的饮食传统，“美食+文化”的资源禀赋突出。潮人美食城之所以能够从候选场景中脱颖而出，根本在于其把本土美食、非遗元素、地域文化符号与旧城风貌等内容进行系统整合，通过空间营造与业态重组，推动餐饮消费从“商品交易”升级为“文化体验”。这种以城市文化资产为底座、以消费场景为载体的创新路径，契合当前服务消费从供给端提升质量与结构的政策导向。 影响——带动消费链条延伸，增强城市吸引力与产业联动效应。潮人美食城以“餐饮+文化+体验+住宿”的复合业态，突破传统餐饮单点盈利模式，延长消费者停留时间，带动夜间经济、周边商业与文旅服务联动，促进“吃住行游购娱”一体化消费。对城市而言，这类综合体验场景有助于强化城市品牌辨识度，将“美食名片”转化为持续的客流与口碑；对产业而言，有助于推动餐饮企业在标准化、品牌化与体验化上提升能力，促进传统技艺传承与新消费需求对接，形成更具韧性的服务消费生态。 对策——以可复制推广为导向完善供给体系，推动场景建设走深走实。业内人士认为，服务消费创新场景建设既要“出圈”更要“长红”，关键在于建立稳定的运营机制与质量标准。一是强化文化内容与消费产品的协同策划，避免表层化、符号化展示，提升文化叙事能力与参与式体验质量；二是完善配套服务与公共环境，围绕交通接驳、游客承载、食品安全、价格透明、支付便利等环节提升治理水平；三是推动数字化赋能运营，通过线上线下联动、客群画像与精准营销，提升复购率与传播力；四是加强人才与品牌培育，支持地方特色餐饮的标准化表达与多渠道推广，形成“可体验、可带走、可传播”的产品体系。 前景——服务消费将加速向多元化、品质化、融合化发展。随着居民消费结构升级和文旅市场持续回暖，餐饮消费的竞争重心将从“规模扩张”转向“体验创新”和“内容供给”。广东此次集中发布实践案例，发出以示范项目引领供给创新的信号，预计将带动更多城市围绕在地文化、非遗技艺与特色产业打造高辨识度消费场景。对潮州而言，依托“世界美食之都”资源优势，若能持续提升场景运营能力、完善文旅服务链条、构建更具国际表达的城市叙事，有望进一步扩大影响力，把“流量”转化为“留量”，推动文旅消费提质增效。
消费活力的提升，不仅取决于居民“愿不愿意花”，更取决于市场能否提供“值得花、花得放心、花得舒心”的产品与服务；以潮人美食城等实践案例为代表的场景创新提示各地，在扩内需过程中应更注重把文化资源转化为可体验、可传播、可持续的消费内容，通过更精细的服务供给和更系统的生态建设，推动服务消费从“热起来”走向“强起来”。