这个秋天，烤红薯又重新出现在街头巷尾了，不过我这次想吃点不一样的东西。小时候奶奶常做红薯棒给我吃，这次我就想把它复刻出来。 要想做出好吃的红薯棒，先选那种红心的红薯，水分足又甜。把红薯洗干净削皮，切成拇指粗细的条，别切得太细或者太粗。把切好的薯条放在清水里泡一会儿，泡去表面的淀粉。 接下来把面粉倒在碗里，放点盐和五香粉，再打个鸡蛋进去。加水搅拌成糊状，要让筷子能挂住一点稠度。把薯条倒进去翻匀，让每根都裹上一层面糊。 锅里烧油到六成热，筷子放进去冒小泡了就把薯条一根根放进去炸。要注意别粘在一起。薯条在油里翻滚着浮起来变成金黄色后捞出来。让油温再高一点，把薯条倒回去复炸一会儿。 复炸半分钟左右就好了，颜色会变成焦糖色，外皮硬挺有脆响。捞出来沥油后撒点椒盐或者粗盐就可以吃了。 这时候你可以咬一口听听脆响，里面却是软甜的口感。你可以配壶茶或者就这么干吃着消磨一下下午时光。虽然这是个家常菜做法简单但味道真的很养人。 从菜市场买红薯回家到炸出一盘金黄也不过半个钟头时间。不过在这个过程中散发出来的香气和油烟味能让整个屋子都暖起来呢。美食之所以动人就是因为它填饱肚子的同时也能捂热人心。