元旦、春节眼看着就要到了，黑龙江省的市场监督管理局可没闲着，赶紧给大家支了几招，把“舌尖上的安全”给筑牢。毕竟大家这时候聚餐多、外卖叫得多，食品安全风险也跟着高了起来。 黑龙江这块地儿，“两节”期间的餐饮消费特别活跃，订单密集，食材流动也快，监管部门压力不小。有些饭店因为客人多了就容易松懈管理，老百姓去外面吃饭或者自己家里做饭，有时候也容易犯迷糊，操作不当。再加上冷链食品、野味、存放不规范这些老问题，要是不管好，可就容易出事。 主要是因为几方面凑在一起的原因。一是大家突然都想吃顿好的，饭店忙不过来，加工和卫生就容易出岔子；二是老百姓对食品安全的认识不一，特别是在网上订餐这种新花样上，对商家靠不靠谱、送过来的东西咋样心里没底；三是好多人在家里做饭还有些老毛病，生熟不分开、剩饭剩菜乱丢这些事儿都容易埋下健康隐患。说到底，还是平时宣传没做到位，大家都没形成一种社会共治的习惯。 这事儿关照着大家伙儿的身体健康和过节心情，出了乱子可就麻烦了。要是吃坏了肚子或者出了食物中毒的事儿，不光自己难受，还会让大家不敢吃东西了，把市场给搅乱了，节日的喜气也会变得紧张。所以监管部门得提前预防、盯着过程管，这既是为了咱们的身体着想，也是为了保障节日经济能顺顺当当。 黑龙江省市场监管局这次出的提示很细，把三个方面的责任都给挑明了：第一是让饭店把自己的活儿干好。要求老板们依法依规经营，从业人员要体检合格，进货的时候要仔细查验，盘子筷子得消毒干净。对于那种年夜饭之类的大聚餐活动，还得告诉他们量力而行别太贪心。 第二是提醒消费者多长个心眼。去外面吃的时候要挑那些证照齐全、环境干净的店；看见野味千万别吃；吃饭的时候最好分餐用公筷。要是叫外卖的话，得先查查商家有没有证、评价好不好，尽量选家近的、口碑好的店铺买东西。 第三是教大家在家做饭的科学方法。从洗食材到煮饭菜、再到剩菜怎么处理都有具体的说法。还要强调饮食得均衡点别吃太撑了，把这种健康的生活方式融进节日里去。 这份提示不光是应急用的指南，也说明以后的监管会越来越精细、越来越常态化。以后还得靠智慧监管的手段多盯着点饭店的一举一动；还得通过各种渠道给大家多普及点知识；再鼓励媒体和社会上的力量一起监督。 只有政府、企业和咱们老百姓都一起动手才行。这样才能把食品安全的防线守好。让老百姓过节的时候能吃得放心、健康。