春天的味道，藏在菠菜香肠小蛋糕里。把菠菜洗净焯水三十秒，去草酸后再丢进料理机打泥。想要颜色更翠绿，还可以先把菠菜炒软了再打。做完菠菜泥，处理香肠。提前把香肠拿出来解冻，等它稍微硬一点再切细碎丁。给蛋黄糊加料的时候，先把菠菜泥和玉米油搅拌均匀。然后把低筋面粉筛进去，用“之”字的手法拌匀，避免面粉起筋。等面粉完全看不见干粉了，就把香肠粒倒进去翻几下。接下来给蛋白打霜。把蛋白盆倾斜四十五度角，用电动打蛋器中速打发。出现鱼眼泡时第一次加糖。继续打蛋白到提起打蛋器能出现小尖勾的状态。接着把三分之一蛋白霜放进蛋黄糊里翻拌均匀。再倒回剩下的蛋白霜里快速拌匀。做完蛋糕糊就可以入模了。把纸杯摆进模具里，倒入八分满的蛋糕糊。在表面撒几粒香肠碎做装饰。然后轻震几下把气泡排出去。 烤箱提前预热到一百六十度。放在中层用上下火烤二十分钟左右。在烤到最后五分钟的时候要留意观察一下表面的结皮情况。如果上色太深就给它盖层锡纸或者稍微降低一点温度。刚出炉的小蛋糕边缘微微焦黄，中间嫩绿。轻轻按一下能回弹说明已经熟透了。趁热吃是外脆内软的口感。放凉了之后密封保存起来。第二天想再吃的时候拿微波炉叮十秒就又松软了。宝宝们可以用手抓着吃、用勺子挖着吃或者用叉子叉着吃都很方便。妈妈看了这个就觉得挺省心的。