福州人特别爱吃芋头，我们家喜欢吃客家芋饺还有芋泥八宝饭。我妈特别喜欢吃这种芋泥八宝饭，于是我就把这个做法分享给大家。芋头富含维生素和矿物质，能增强免疫力，还有黏液蛋白帮我们提高免疫力。还有膳食纤维能稳定血糖水平，糖尿病患者也能从中获益。这次我用的是糯米和芋头，加上一些辅料，其中青红丝是福州本土点心才用的。每次吃这道美食，就会想起小时候的味道。 把300克芋头去皮切成薄片，蒸熟后趁热压成泥，加入35克糖和30克猪油搅拌均匀。糯米提前浸泡2小时以上，放入电饭煲按照1：1比例加水蒸熟。60克猪油爆香葱末后加入糯米饭炒均匀。再加上花生碎15克，黑白芝麻适量，盐1克，椒盐2克，白糖15克翻拌均匀后盛出放凉。准备一个深碗刷油，底部铺青红丝少许和去壳红枣还有黑白芝麻以及酥花生碎。放凉不烫手的糯米饭放入深碗中整理成碗状再铺上调好的芋泥。蒸锅水开放入深碗蒸8分钟即可脱模了。 这次我分享了椒盐芋泥八宝饭的做法，我很喜欢给家人做饭。如果你也喜欢这道美食的话可以试试啊！