2025年，北京已经给366所学校建设了智慧食堂。这些食堂利用大数据、物联网和AI技术来管理运营流程，提升了食品安全风险防控水平。接下来的工作重点是扩大智慧食堂的覆盖面，把每所学校的食堂都变成智能监管的终端。北京市教委已经宣布，从2026年1月1日起，要把全市新增的32个新型食堂地址和278所学校纳入大宗食材集中定点采购范围，同时消除13个外送餐地址。为了确保校园食品安全，2027年底之前，全市所有学校的食堂都要实现全品类食材平台集采。这次行动是为了给孩子们提供更安全、更营养、更可口的食物。 首都师范大学附属小学从建校起就坚持自主经营供餐模式。2012年柳明校区成立时，由于条件限制没有建设食堂，学校采取了主校区统一配送的模式来保障饭菜质量和温度。为了进一步守好食品安全关口，他们搭建了智慧食堂管理系统，运用AI图像识别和物联网传感器等技术来实现智能监管。 3月2日上午10时30分，首都师范大学附属小学的后厨里已经把各种菜品分装好。工作人员严格查验后迅速装车运输到柳明校区。仅用20分钟就把热气腾腾的西红柿炖牛腩、肉丝炒芹菜、香菇油菜搭配小馒头、米饭等主食送到了孩子们面前。这已经是他们为学生提供热乎饭菜坚持做了13年的事情。 学校的膳食委员会深度参与食堂日常管理工作，全程介入食材验货、陪餐等环节。陈晓芸作为家长代表说：“学校的食堂劳务派遣公司和采购公司都是由家长参与票选确定的。”她还提到家长们很放心这样的管理方式。 北京市教委相关负责人表示：“今年的核心任务就是把所有有食堂的学校全部纳入大宗食材集中定点采购。”他还提到各区已经建立了集中定点采购平台，但还需要进一步完善运营工作。为了保证“新鲜蛋”和“放心奶”进入校园，各区优先考虑这些健康食材进入学校菜单。 这些举措都是为了让孩子们“进嘴的东西”和“入脑的东西”一样重要。北京市教委希望把基础教育的学生营养餐工作当作教材课程来管理，锚定“安全、营养、可口”目标，让“健康第一”的教育理念在校园餐中得到落实。