春分前后，时令蔬菜香椿成了消费市场的热门。记者走访杭州、昆明两地市场发现，同品质香椿价差明显：云南产地批发价维持在每公斤150元左右，而杭州零售市场单价已突破百元/斤。价格“倒挂”的背后，暴露出特色农产品流通环节的结构性问题。
香椿上市期短，像一场限时的“春味”体验，吸引不少消费者尝鲜。无论是追求季节仪式感的上班族，还是注重性价比的家庭用户，都希望在这段时间吃到最新鲜的春天。但在风味之前，安全更应放在首位。焯水处理、挑选嫩芽、拒绝“三无”包装、核查产地与冷链记录，每一步都直接关系到入口安全。产业端的规范管理与消费端的理性选择缺一不可。只有把标准和细节落到实处，这口春味才能吃得放心，而不是留下隐患。