在福建，宁德山区有一种很特别的美食叫米烧兔，它是把兔肉切块，加上淘洗过的大米，一层一层地放进蒸笼里，用文火慢慢蒸熟，直到汤汁收干。这个做法简单到不行，蒸熟的兔肉一点腥味都没有，还带着淡淡的米香。吃的时候筷子轻轻一夹肉就脱骨了。你敢试试吗？ 其实福建这边的小吃啊，总有点怪味道，本地人抢着吃，外地人看着都不敢下嘴。为什么呢？原来福建靠山傍海，物产丰富，那些看起来吓人、吃起来却很上瘾的另类美味，才是本地人津津乐道的。它们有的形状诡异，有的用料大胆，有的做法清奇，却俘获了一代又一代老饕的心。 比如这个烫血蛤，又叫毛蚶，是滩涂上的“小霸王”。只要用开水烫一下，壳口微微张开，一抹血色瞬间就溢出来了。很多外地朋友看到这个场面直接被吓退三步。其实秘诀在于要在壳微开的时候立刻夹出来，蘸点醋或者辣酱吃起来鲜甜爆炸。如果等壳完全张开，鲜味就溜走了。所以切记：全熟没灵魂，半生别找罪。 还有这个猪胆肝，新鲜猪肝加上整颗猪胆还有饱和盐水，用文火浸煮后晒干。这玩意儿看起来黑乎乎的但是很好吃，入口先是微苦，紧接着甘甜涌上，越嚼越香。客家人喜欢这种先苦后甜的感觉。 还有这个土笋冻，“土笋”其实是沙虫。虽然长得像虫子但是做出来的果冻Q弹有嚼劲。井水熬制、自然冷却后蘸点酱油、蒜蓉还有芥末吃起来很爽。里面的沙虫脆得像薯片一样没有腥味。 鸡仔胎也很有意思，是把受精蛋孵到半成形的时候就下锅蒸了。剥开蛋壳能看到小鸡的骨架还有毛茸茸的脚趾头连着蛋白呢。蒸熟后撒点酱油姜丝吃起来咸香钻鼻蛋白质含量超高呢！对漳州人来说这可是“补课童子军”的秘密武器啊！ 还有米烧兔是宁德山区的一种吃法：兔肉切块加淘洗好的大米一层一层铺进蒸笼文火慢蒸到米汤收干。这种做法简单到离谱但是很好吃！出笼的兔肉没有腥味反而吸饱了米香筷子一夹就脱骨了咀嚼起来还有淡淡米甜呢！ 这些小吃虽然外表怪味道也怪但是味道确实好啊！你要是路过福建可别光惦记着佛跳墙和荔枝肉啊！把这些重口味的也加入清单吧！也许一口下去你就成了怪味真粉了！