好啦，先给大家说说怎么做手不粘面又皮薄酥脆的韭菜盒子。平时和面总不成功的朋友呢，这次不妨试试用馄饨皮来做懒人版的。这个方法超级方便简单，做好了的韭菜盒子皮薄酥脆，馅也大得很，吃起来特别过瘾。三月正是韭菜最鲜嫩可口的时候，把韭菜切碎了跟鸡蛋一起翻炒调味，做成馅料包进面皮里，再用热油烙至两面金黄就好啦。手不沾面就能吃到这么好吃的韭菜盒子了，关键是还省钱又美味！ 现在就把材料和步骤给大家介绍一下吧。材料很简单：韭菜1把、鸡蛋2个、馄饨皮适量、香油1勺、花生油适量、食盐小半勺、胡椒粉适量。 第一步就是先处理韭菜。把韭菜洗干净沥干水分，然后切成小段放进盆里，再淋上一勺香油搅拌均匀。这样做能锁住韭菜的水分和香味。 接着就来处理鸡蛋。把鸡蛋打散在碗里备用。热锅放油把蛋液倒进去用筷子迅速搅散。炒熟的鸡蛋倒进韭菜碎里搅拌一下，再加点盐和胡椒粉调味就完成了。 接下来就是包馅儿啦。取三到四片馄饨皮刷上花生油叠加在一起，用擀面杖把面皮擀大擀薄些。 在擀好的面皮中间铺上两勺韭菜馅子，然后把面皮对折成长方形。 然后在平底锅里倒一点点油烧热了把韭菜盒子放进去煎到两面金黄就行了。家里有电饼铛的话更省事呢，上下同时加热很快就做好啦！ 这道金黄酥脆的外皮包裹着浓郁韭香一口流汁的馅心，味道简直绝了！吃个两三口再配上一碗米粥作为早餐简直完美。 最后再给大家分享一些小技巧：关于皮的选择——馄饨皮和饺子皮都可以用，想要做方形的选馄饨皮就行了；关于煎制技巧——记得少油全程小火煎制哦！