春天到来，很多人会觉得精力不足、记性变差。其实这不是因为懒惰，而是季节更替引起的生理反应。这时候调节饮食非常关键，多给大脑补充优质蛋白、卵磷脂和微量元素。用清蒸鲈鱼、菠菜炒鸡蛋和核桃仁炒韭菜这三种补脑菜来给身体加油，无论是学习还是工作都能保持良好状态。 清蒸鲈鱼味道鲜美又有营养，富含DHA和优质蛋白。做的时候要挑选新鲜的鲈鱼，做法也很简单：先处理干净鲈鱼，涂抹盐和料酒腌制去腥。然后把葱段、姜片铺在盘子里，放上腌制好的鱼，再浇上蒸鱼豉油和热油。这样做出来的鱼肉鲜嫩入味。 菠菜炒鸡蛋做法快手又营养丰富。菠菜含有丰富的铁元素，鸡蛋里富含卵磷脂。把菠菜用盐水浸泡后焯水去除涩味，然后和炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀就可以了。这道菜味道清淡但很下饭。 核桃仁炒韭菜香气浓郁而且很有活力。核桃仁富含不饱和脂肪酸，韭菜也有提神醒脑的作用。把核桃仁去皮浸泡后小火慢炒出香味，再和韭菜一起大火快炒。这样做出来的菜肴非常下饭。 这三种菜肴都很适合春天食用。通过调节饮食为身体补充营养能量，就能让自己精神饱满、头脑清晰。这个春天给自己准备一些美味又营养的菜品吧！