“科技狠活”真的让水果变甜了吗？吃着清甜的西瓜和香甜的草莓，大家的味蕾确实得到了满足，但也让人产生了疑惑：难道这些甜都是加了科技手段？ 中国农业科学院郑州果树研究所的崔国朝副研究员向沈慧记者道出了实情，近几年水果的甜度确实在往上走。就拿桃子来说，以前糖度能达到13%到14%的桃子就已经算拔尖了，可要是现在拿到赛桃会上去比，这个标准根本不够看，因为现在最好的桃子糖度已经飙到了18%甚至20%，口感更胜一筹。 崔国朝解释说，这主要是农业科技帮了大忙。一是育种技术有了大突破。大家都爱吃偏甜的水果，“秘密武器”就是可溶性固形物含量。现在分子育种技术这么发达，科学家们已经找出了调控甜度的关键基因。育种专家手握这张底牌，就能快速筛选出高甜度的基因进行组合，种出既好吃又甜美的新品种。二是种植管理变精细了。以前是粗放式种地，现在讲究标准化、专业化和规模化。通过优化树形结构、精准浇水施肥、更好地利用阳光等措施，果实里的糖分自然就多了起来。 崔国朝还提到了气候因素。像今年不少地方遇到高温干旱天气，这就特别适合水果积累糖分。至于网上流传的“打甜蜜素”的说法，崔国朝给了否定答案。喷甜蜜素顶多让表皮沾点甜头，根本渗透不进去改变内部品质；而注射不仅容易让果子烂掉还费钱费力。所以这种做法纯属无稽之谈。