其实春天适合吃的菜真不少，芦蒿就很有意思，毕竟像春韭、荠菜这些时令菜也都不错。这次我们就先说说芦蒿。咱们这儿只吃嫩茎，和整棵都吃的茼蒿不一样。这个菜清香脆爽，钙含量还高，正好适合这个季节解解腻。 今天我打算用芦蒿、莲藕还有菌菇一起拌个凉菜，清爽又开胃。先把食材准备好：一把芦蒿切成段；一截莲藕削皮切片后切丝，记得要用凉水淘洗几遍把淀粉洗掉；干鹿茸菇泡软撕成丝。 接着烧一锅水，煮开后把这三样食材放进去煮个一两分钟，捞出过凉水降温后沥干。再调个酸甜微辣的料汁：空碗里加干辣椒和蒜末，烧点热油炝香，再倒3勺生抽、3勺醋、2勺花椒油、适量盐和糖鸡精拌匀。最后把料汁倒进盆里抓匀就能装盘上桌了。 阿胡的小贴士：芦蒿的根头可以稍微切掉一点口感更好。切好的藕丝多淘洗几遍会更清爽。我是阿胡的小食光，平时爱研究把普通食材做得花样多些。年后的开胃小凉菜又有新招了，这种搭配脆爽又解腻，大家不妨试试。如果没事我每天都会发道家常菜的做法，非常感谢大家的支持点赞，明天继续分享精彩内容！