说起糖尿病能不能吃红薯，其实只要掌握这3个关键点，血糖就不会“坐过山车”。很多糖友一看到路边卖的香红薯就犯愁，甜是甜，可谁也不想让血糖忽高忽低。红薯的GI值有77，属于中高GI的食物，但这数值只告诉你升糖有多快，不管吃了多少。这就得看另一个指标GL了，GL是把食物的GI和碳水含量结合起来算的，更能说明真的影响多大。100克生红薯的GL值大概在13.4，属于中低GL的范围，意思就是只要量控制好，红薯并不会让血糖飙升。第一个办法，把主食换了就行，千万别再额外加餐。红薯本身就是主食类食物，主要就是给咱们提供碳水的。如果你在吃了米饭之后还想额外吃红薯，那摄入的碳水就翻倍了，血糖肯定要飘。正确的做法是把一部分精米白面换成红薯。比如说你原本要吃100克生大米煮的饭，改成吃150到200克的生红薯（差不多一个拳头大），这样既能少吃精制碳水又能补充膳食纤维和维生素A。第二个重点是少吃一点。单次吃红薯的生重建议别超过100到150克，煮熟后也就是200到300克这么多。这个量刚好够解馋又不让血糖大起大落。用餐时间最好选在中午。因为下午人活动多，摄入的碳水能及时消耗掉。要是非要吃晚餐的话就得少吃别的主食，吃完还得散步运动一下。第三个办法是搭配低GI的食物来慢慢吸收碳水。单纯吃红薯升得比较快但要是搭配蛋白质和高纤维蔬菜就能让血糖平稳上升。比如吃红薯的时候加个水煮蛋和凉拌菜或者清蒸鱼西兰花这种组合都不错。另外烤红薯和红薯干尽量别碰因为水分流失糖分浓缩了GI值变高了更不健康。 还有要注意的是如果最近血糖不稳空腹超过7mmol/L餐后超过11.1mmol/L就先别吃红薯把血糖稳住再说吃完还要测测看看自己身体反应怎么样因为每个人胰岛素敏感性不同吃了反应也不一样。 所以糖友别把红薯列为“不能碰”，只要把主食换了、控制量、再配点低GI的食物就能放心吃了既美味血糖又稳饮食不是完全忌口而是要科学选搭配这样才能控糖又享生活乐趣。