首先得说，大家平时吃鱼本来是件挺养生的事儿，但也有那么几类鱼，吃多了反倒会把身体搞垮。比如咱们周末去钓鱼，钓上来的鱼看着是挺新鲜的，可真要是把这4种鱼往锅里一扔，那可真是害了自己。特别是油炸的，看着外酥里嫩，香味是盖过了营养，可蛋白质、维生素D这些好东西在高温下全都完蛋了，脂肪氧化后还会产生自由基和苯并芘，一口吃下去，这血管、肝脏还有DNA都在悄悄受罪。 还有那些沾了胆汁的鱼也得特别小心，破胆的事儿经常发生，一不小心就把苦涩胆汁溅到了鱼肉上。很多人舍不得丢掉整条鱼，图省事冲洗一下就接着烧，可这胆汁里的氰化物和有毒生物碱根本不怕高温，反而在烹饪后毒性更大。这东西要是吃下去，轻则嘴巴发麻、上吐下泻，重则会引起急性肾小管坏死。所以说为了保命，沾了胆汁的鱼最好整条扔掉。 另外野鱼也别乱吃了。野外的水域没有人检测水质好坏，汞、镉、铅这些重金属还有农药、工业污水都被鱼给吸收了。而且体型越大的鱼通常越“毒”。长期吃这些野鱼的话，神经系统、生殖系统还有免疫系统都得跟着遭殃。所以千万别觉得野味就是好吃的代名词，那可是危险的代名词。 至于那种直接在野外烤的鱼也有大问题。江边湖畔这些地方看着风景美，实际上土壤里的镉元素特别多。鱼肉在明火上烤的时候，脂肪滴下来又粘回去，会形成致癌的环芳烃；再加上炭火灰里溶进了镉元素又被鱼肉吸收进去了。这么一折腾，致癌物跟重金属双重夹击下来，胃、肝、肾这三个器官肯定是受不了的。 最后再提醒大家一下这几种鱼也得少碰。生鱼片容易感染寄生虫比如肝吸虫；咸鱼高盐高温发酵会产生亚硝胺；大型食肉鱼长期吃小鱼小虾体内重金属含量也超标。国际癌症研究机构把咸鱼列为了1类致癌物呢！总之鱼肉本来应该是餐桌上的“护心卫士”，但一旦选错了种类或者做法不对劲儿的话，它就变成了“健康刺客”。大家下次下筷子之前还是多留个心眼儿吧！