春节后素给胃减负：5道清爽凉拌菜5 分钟上桌

春节后素给胃减负：5道清爽凉拌菜5分钟上桌。春节过完大鱼大肉吃到嘴里都是油腻，胃里像塞了块大石头，这时候需要给味蕾来个大救星。这5道零难度凉拌菜，就算是厨房小白也能把它搞定，清爽的口感让你连筷子都停不下来。 凉拌黄瓜是个脆味担当。黄瓜拍碎切块给盐抓出水分静置5分钟，逼出多余水分。花生米小火炒香，与芝麻一起捣成碎粒。热油淋在蒜泥和红椒碎上激发香味，再依次加入陈醋、蒜泥、花生碎、生抽、蚝油、鸡精、白糖、香油和辣椒油拌匀就行了。 凉拌腐竹给你双重奏般的口感。腐竹泡软切块，黄瓜胡萝卜切丝焯水30秒过凉备用。蒜蓉、小米辣、葱段、辣椒粉和白芝麻用热油激香后，再放盐、白糖、生抽、蚝油、鸡精和香醋混合淋在腐竹上拌匀就成了。 凉拌白菜被低估的脆甜口感很不错。花生米小火炒到微焦裂响脱皮备用。白菜心切细丝放入红椒丝和香菜段中加盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油和芝麻油拌匀，最后撒上花生仁装盘就可以吃了。 莲藕在凉拌藕片中逆袭脆爽。莲藕切片放入白醋水中浸泡防止变黑。水开加盐和白醋给藕片焯水30秒立刻过凉。姜丁和小米辣末用青椒圈炒香后再加调料调味淋在藕片上抓匀就好了。 凉拌皮蛋这个深夜食堂也很受欢迎。皮蛋冷水下锅煮15分钟剥壳切瓣摆在黄瓜薄片围成的盘子里。蒜蓉葱花辣椒粉白芝麻用热油激香再放肉末炒香，加盐生抽陈醋白糖蚝油调好最后撒香菜和小米辣浇在黄瓜上就行了。