最新发布的2026年1月份全国生猪产业数据揭示出当前市场的复杂态势。根据农业农村部等五部门联合监测，当月生猪定点屠宰企业屠宰量达4404万头，较上月减少10个百分点，但相比去年同期仍保持15.4%的增长幅度。 从价格维度观察，市场呈现明显的"短涨长跌"特征。仔猪价格环比上升6.8%至24.99元/公斤，但同比跌幅达26.4%；生猪出场价格环比上涨9.3%至13.10元/公斤，同比则下降20.2%。批发环节的白条猪价格同样保持这个趋势，全国均价环比增长3.5%至18.18元/公斤，36个大中城市批发价环比上涨4.4%至18.84元/公斤，但同比降幅均超过16%。 业内专家分析认为，这种"量减价升"现象主要受三方面因素影响：一是春节前传统消费旺季带来的季节性需求增长；二是养殖端压栏惜售情绪升温；三是去年末寒潮天气对运输环节造成阶段性影响。不容忽视的是，虽然环比价格出现回升，但同比数据的普遍下滑反映出当前仍处于猪周期下行阶段。 从长期视角看，2025年下半年统计口径调整后，我国生猪产能已进入稳定调控期。数据显示，能繁母猪存栏量持续保持在合理区间，规模养殖场标准化程度提升，这些结构性改善为市场平稳运行奠定了基础。但饲料成本高位运行与消费需求恢复缓慢的矛盾，仍是制约产业效益的关键变量。 面对当前市场形势，国家发改委价格监测中心负责人表示，将密切跟踪生猪市场动态，适时启动储备调节机制。农业农村部畜牧兽医局对应的人士指出，下一步将重点强化产能调控的精准性，引导养殖场户合理安排生产节奏，避免市场大起大落。
从“屠宰量环比回落、价格环比回升”到“同比仍显偏弱”，当前生猪市场传递出明确信号：行业正处在由低位向修复过渡的关键阶段。既要依靠市场调整供需，也要起到监测预警和调控工具作用，稳定预期。把握稳产与调产、保供与增收的平衡，才能让供应更稳、产业链更强，农民收益更可持续。