春天喝祛湿汤，这道“黄金汤”必不可少：鸡骨草赤小豆薏米煲猪横脷。 有一次朋友跟我吐槽早上起床嘴里发苦，舌头上面一层厚厚的白苔，脑袋昏昏沉沉的，就跟蒙了块湿毛巾一样。我就把这个方子推荐给他了。其实很多人都有这个毛病，就是肝火旺了加上湿气重了。这时候给全家煲一锅这个汤，清肝火、利水湿，喝完之后整个人感觉都清爽不少。 这汤好喝又有效，关键在于食材的搭配。 鸡骨草是广东人熟悉的草药，味道带点微苦，性质偏凉，专门用来调理肝经。用纱袋包起来煮，可以防止药性太冲伤嗓子。 赤小豆和薏米被称作“祛湿黄金搭档”，赤小豆利水消肿，薏米健脾渗湿。这两个放在一起煮，湿气能从毛孔和小便排出去，身体一下子就轻了两斤。 猪横脷就是猪的脾脏，健脾胃、助消化。再加上瘦肉提鲜、增醇，让汤底变得平和又好喝。 要把这道汤煲得完美，得讲究步骤。 第一步处理猪横脷。把买回来的猪横脷表面的白色筋膜撕掉，这就是腥味的来源。再用冷水泡半小时去血水，然后冷水下锅焯一下水，加点姜片和料酒去腥去血沫。 第二步准备其他材料。赤小豆和薏米提前泡两小时以上，这样更容易煮烂出胶质；鸡骨草用清水冲干净装进纱袋；瘦肉也焯一下水备用。 第三步小火慢煲两小时。把所有材料放进砂锅加水大火烧开转小火慢炖两小时；最后10分钟把鸡骨草袋子捞出来扔掉就行了。 这个汤色微黄泛棕、香气隐隐约约的很清甜，一点都没有苦药味。 这种汤最适合三类人喝：经常熬夜或者应酬喝酒的人（经常口干口苦、容易发脾气、眼睛干涩）；春天容易犯困的人（早上起床脑袋沉得像灌了铅、大便粘马桶）；还有换季胃口不好、消化不良的人。 但是体质虚寒的人、孕妇和婴幼儿最好先问问医生再喝。 当砂锅咕嘟咕嘟响的时候，厨房里全是那种甜丝丝的味道。喝完这碗汤感觉像是有人把黏在身上的湿布给掀开了一样舒服。 如果你也喜欢这种看不见药材、只有清香的汤水的话，今晚就动手试试吧！喝完第一口你肯定会回来给我点个赞的！