最近这段时间，那种红彤彤、脆甜可口的车厘子上市了，成了大家节前爱买的东西。可说到这玩意儿，大伙儿心里其实有不少问号：这到底是不是樱桃？到底有多营养？包装上写的“J”又是什么意思？为了帮大家弄明白，记者找了懂行的专家好好聊了聊。 咱先说说它到底是啥。虽然大家都喊它车厘子，其实植物学上它是蔷薇科樱属的欧洲甜樱桃（Prunus avium L.）。“车厘子”就是英文cherries的音译，算是个做生意的行话。咱们现在吃的樱桃主要有三大类：一种就是那种果子大、肉紧实的欧洲甜樱桃，全球都在种它，山东、辽宁那些地方种的“大樱桃”多属这类；二种是中国本地的樱桃，个儿小但皮薄汁多，味道特别；第三种是用来做果酱的欧洲酸樱桃和一些野生的。说白了，车厘子其实就是樱桃的一种，不是并列的概念。 网上总说车厘子能补血补铁、维C很高，专家提醒咱别太迷信。铁这一块它含量真不高，每百克才0.36毫克，而且是植物里的铁，身体不太好吸收。想补铁还是得吃红肉、动物肝脏或豆类更靠谱。维C这方面也一般，比不上鲜枣、猕猴桃和草莓。它有个优点就是含钾挺多的，每百克大概有222毫克左右，跟香蕉差不多。身体里钾够了能帮助维持电解质平衡，特别是平时盐吃得多的人。还有个重点就是它皮色深红是因为花青素多，这东西能帮咱清除自由基。 至于它的核有没有毒？樱桃核里确实有微量氰苷，但得把核嚼碎了才会释放出来。咱们平时吐出来就行，不用太担心。不过小孩子别让他们啃核就好。 再看那些包装上写的“J”，这其实是南半球那边比如智利、澳大利亚这些国家定的标准。“J”是Jumbo的缩写，数字越多表示果子越大。单J大概是26-28毫米，双J是28-30毫米，3J能到30-32毫米，4J就更大了。规格大看着更漂亮、吃着也更爽，可价格也就跟着上去了。 专家说光看大小不行，还要看新鲜不新鲜、品种咋样、摘下来时老不老、运输过程中有没有磕碰这些。买的时候多瞅瞅果柄是不是青绿色的、果皮是不是光滑发亮、按一下是不是硬邦邦的，这都能看出新不新鲜。 说到怎么存放才不容易坏。车厘子这东西呼吸作用强，要想存久点就得低温冷藏。家里最好把它放在冰箱冷藏室的后面一点的位置，温度稳定湿度低最好。放的时候别沾水也别提前洗上面的灰灰毛毛的东西。可以把它原封不动放进有透气孔的袋子或者盒子里冻着。要是买了很多吃不完，把坏的挑出来先吃了吧；好的用干净纸巾隔开放着别压在一起。 最后总结一下：车厘子其实就是种欧洲甜樱桃；营养方面钾含量高、花青素不错；买的时候挑大个的没错但别光看这个；储存时低温避光最重要。弄清了这些道理，咱们就能理性地挑选和品尝这道时令美食了。