熬完夜怎么也缓不过来？皮肤干、眼睛涩、虚火往上冒，这时候最惦记的就是小姨做的那碗清炖墨鱼干。以前她在我家住着，看我晚上睡得晚，第二天准会炖一碗给我当早饭。那时候不懂，以为是她手艺好，后来才明白，这其实是家里传下来的老法子。老一辈觉得熬夜伤身，得赶紧给肝肾补一补。 古代人眼里，“熬”字就是四个火架在底下把人烤着。晚上该睡觉的时候不睡，肝火就一路往上烧，烧的是肝阴和肾精。肝和肾本来是一家子，肝火旺了肾精自然就亏了。你这一次熬夜，相当于把家里的两盏灯都点得更亮了，时间一长肯定要把身体掏空。 身体早就写在脸上了。嘴唇干、视力变差、容易发火、忘事、肠胃也不舒服……这些都是常见的毛病。有个工作特别忙的朋友说，她平时经常便秘，只要哪天睡饱了，大便立马就顺畅了。说白了就是津液不够用，而睡觉是生成津液最便宜的“工厂”。女同志最怕熬夜，因为女子是以血为本、以阴为用的。睡不够最先看出来：脸色发黄、长皱纹、冒痘痘、色斑加重、黑眼圈眼袋……全是津液没了的信号。 现代人都知道熬夜不好，但生活总是推着人往前走。加班、刷剧、追综艺……大家苦笑说：“我们都在透支生命。”既然躲不开熬夜，那咱就把透支的坑给补上。清炖墨鱼干就是专门拿来“亡羊补牢”的。 墨鱼本身是妇科要药，治贫血、闭经、产后缺乳都管用。原因都在于肝肾阴虚，墨鱼能入肝养血、入肾滋阴，正好补上熬夜后身体的窟窿。老祖宗把它列在熬夜后的食疗清单里，真是太有针对性了。 做起来特别简单。先把墨鱼干用冷水泡发几个小时洗干净。锅里加冷水直接大火煮开，再转小火慢慢炖。炖到汤变成乳白色的时候，连汤带肉一起吃就行。不用放盐、姜葱花椒这些调料，它自己自带咸味。墨鱼骨头（海螵蛸）也可以一起炖进去——它止血、生肌、治疮疡，和通利的鱼肉互相配合，一张一弛才是平衡之道。 要提醒一下大家，墨鱼是发物。有湿疹、痛风、过敏体质的人最好只外敷别内服；尿酸高的人也要小心点。当然啦，最好的办法还是今晚早点关灯。知道道理难做到的事多着呢。 愿你在不得不熬的夜之后，也能喝到这碗温柔的汤——把肝肾从“火线”拉回“待机”状态。