虽然这几天才刚开春，市面上本来卖得最火的小龙虾却在松江的商超里卖开了。大家平时都把它当夏天的顶流美食，现在竟然提前出现在了家门口，这就给大家留足了尝鲜的时间。现在上市的小龙虾主要是中等大小，价格在80块钱一公斤左右。3月10日这天，记者专门跑到盒马鲜生的平高店去看了看，水产区的中心立着一块特别显眼的牌子，写着“鲜活好虾”。旁边的玻璃缸里，一只只青壳小龙虾正挥舞着钳子，让人忍不住想挑几只回去。 有个叫陆先生的市民跟记者说，他基本上每年3月初都会过来买虾。虽说现在卖得不算便宜，但对于爱吃虾的人来说，这时候肉质最肥、口感最鲜，绝对是吃个过瘾的好时候。记者还打听了一下，这些头一个上市的小龙虾都是从湖北潜江那边来的。那边的人把它们养在稻田的清水里，平台直接跑到产区去挑品，再用冷链车拉到上海来，保证鲜活。一般来说，每只虾的重量都在20到30克之间，最后能出的肉大概有25%。 大家发现今年春天的小龙虾不仅产量比往年多、质量也更好，价钱反而比去年低了15%到20%。盒马鲜生店里负责水产的陈隆俊主管说，最近这段时间店里的生意特别好。他说店里每天最少要进5公斤货，往往不到下午就卖光了，所以他们时刻都准备着随时去补货。照这样的势头看，等到4月底虾子就会长得更大更壮了。 为了方便顾客直接吃到嘴里，快到中午的时候门店的工作人员会在现场帮忙煮虾或者炒菜。这样做既省得客人自己动手开火，也能让大家知道现在的虾子该怎么煮最好吃。那位做饭的师傅还说：“这招也是为了告诉客人现在的虾更适合哪种做法，好让大家找对最合胃口的吃法。” 整理稿子的人是张立和陈功；文字把关的是曲虹和彭璐；最后的大把关是许萍和张晋洲；发布文章的是上海松江团队的观号作者。