先来一份猪耳凉拌，再给自己煲一锅海鲜菇汤。这两道菜，一个脆生生的入口即化，一个汤鲜味美暖身滋养。猪耳凉拌听起来就觉得爽脆十足。猪耳朵里头满满的胶原蛋白、钙、磷、铁，能让身体虚弱的人补补身子，胃也能舒服点。忙得没时间做饭的人，这是个把营养和口味都抓在手里的好办法。 猪耳凉拌的家常做法就很简单了，主要就是把鲜辣香这些味道都锁牢。给你切块的时候，还能听到咔嚓一声脆响。只需要香菜、葱、盐、酱油、辣椒粉、芝麻、生姜还有橙皮这些东西就够了。步骤也不难：先把猪耳和姜片、橙皮放到冷水里煮上20分钟。等到筷子能轻松穿透肉厚的地方就关火，捞出来晾一下手不烫就行。接下来是刀工讲究的部分：逆着猪耳的纹路切薄片越薄越脆。香菜、葱花还有蒜末都准备好放在旁边。锅烧热油，往里面倒辣椒粉和蒜末爆香，“呲啦”一声就关火。把热油趁热浇在碗里，再放点盐、芝麻和酱油搅拌均匀就搞定了。每100克这种凉拌猪耳热量大约165千焦，蛋白质有22克左右，脂肪才4克左右。高蛋白质低脂肪的配置让那些想减脂的人也敢大胆夹上一块来吃。 再来说说海鲜菇汤吧。番茄的红配上海鲜菇的白，看着就很温柔。番茄里头的苹果酸和柠檬酸能帮助消化，海鲜菇里的多糖体还能清除体内的自由基。喝上这一碗汤，肠胃和免疫力都能在线。准备的食材也都是家常的小物：面粉80克、番茄1个、香肠两根、海鲜菇30克再加上老姜、小葱、盐、花椒、胡椒粉和鲜鸡汁。 这是一个手擀面版本的汤面做法：40克清水把面团揉好醒十分钟。番茄、香肠切好丁，海鲜菇切段切丝备用。砂锅放上水烧热后下姜丝和花椒煮滚后把面团扯成小剂子下锅接着放香肠、番茄还有海鲜菇进去煮到食材浮起来撒胡椒粉和鲜鸡汁搅拌均匀最后放盐调味关火撒葱花就好啦！ 每100克番茄里面钠含量是5毫克磷是23毫克钾有163毫克铁是0.4毫克；每100克海鲜菇里面钠含量是4.3毫克磷是97毫克钾有196毫克铁是1.4毫克镁是17毫克。这个高钾低钠的组合特别适合夏天出汗多的时候喝来补补电解质。 这顿饭的组合就是脆耳配辣油刺激味蕾先醒神；海鲜菇汤暖胃送走油腻的同时还把微量元素给身体打包带走。先吃点脆的刺激一下口腔神经再来喝点暖的满足身体需求。这样的一餐才算对得起忙碌了一天的自己吧！