问题——“认不清、叫不准、卖不稳”正成为菊苣类蔬菜推广的现实门槛；记者在部分城市农贸市场走访发现，紫红色、白色叶脉明显的球状蔬菜，常被消费者当作紫甘蓝；叶片细碎卷曲的“苦菊”，也常被笼统叫作“生菜”或直接归为“凉拌菜”。由于品类相对小众、产地多、叫法杂，消费者在挑选、判断价格和选择做法时容易出现偏差，进而影响购买意愿。
作为源自欧洲的传统蔬菜，菊苣凭借多样品种和独特风味，为国内蔬菜消费提供了新的选择；随着育种与栽培技术进步、供应链逐步完善，以及消费端认知不断提升，菊苣有望在健康饮食场景中获得更稳定的市场位置。推动产业规范化发展，将有助于丰富蔬菜品类、提升产品质量与消费体验，也为有关企业在细分赛道中打开更多增长空间。