日子过得真是快，转眼就到了三月，明天不就是正月十五吗？老辈人常说，正月十四这一天挺重要的，有好多讲究。我们常把这天叫“守财神”。既然是守财神，咱们在餐桌上也得注意一下。给家里人提个醒，过年大家都喜欢吃鸡鸭鱼肉，这次咱们先把鸡鸭放一放，多吃这4样菜。这几道菜做起来不难，寓意好又吉利。我给你们说说怎么做。 第一道是茴香鸡蛋饺子。这个时间大家吃饺子很应景，“茴香”跟“回乡”同音，出门在外的人心里都盼着团圆。馅料要记得先倒香油拌匀锁住水分，这样就不会出水了。鸡蛋打散下锅搅成碎花晾凉后倒进茴香里，加虾皮提鲜。记得千万别放葱姜蒜和酱油哦，那样会影响味道。只加盐和白胡椒，包出来肯定鲜美！ 第二道是滑炒黑鱼片。黑鱼片吃着干净利落，寓意年年有余。炒鱼片别直接下锅，用盐、料酒、蛋清淀粉抓匀腌一下再封油。关键是锅里水烧开关火，把鱼片一片片放进去烫白就捞出来。这个做法叫低温滑熟，鱼肉很嫩。然后炒配菜木耳黄瓜段再把鱼片放进去翻两下就行。 第三道是油焖罗氏虾。罗氏虾大又红亮好看，像个大元宝。剪去虾须虾枪开背去虾线后下锅煎到两面红亮再压扁虾头把油压出来味道更好。加姜蒜倒料汁大火收汁就可以了。看着浓稠的汤汁裹在虾上就很有食欲。 第四道是清炒四季豆。四季豆寓意着四季平安顺顺当当。记得先焯水加点盐和油煮五分钟再过凉水颜色才翠绿。起锅爆香蒜末下四季豆快炒调味就行。 今天是正月十四，“团圆饺、如意鱼、发财虾、平安豆”这一桌寓意满满又好吃。不管时代怎么变，咱们对美好生活的期盼没变过。今天就把这四道菜安排给家人吧！祝愿大家马年身体安康财运亨通！