讲真，山药这玩意儿，居然把我吓得不轻。那天天热，我光着膀子切山药，结果不小心沾到了山药汁。妈呀，那感觉简直像被雷劈了一样，我当时就跳起来了，后来想了个土法子，用热水冲澡才算是把这事儿给平了。所以啊，不管是在家里还是别的地儿，切山药的时候可千万别大意，一定要带上手套。 咱们把山药弄熟了以后，用勺子试一下，软了就把准备好的菜叶子撒进去。这个步骤一定要注意，盐是绝对不能少的。大家尽量用那种没经过加工的粗盐，既健康又有味道。等锅里的东西都炖烂了，就用低温加点盐炒个两三分钟，味道就出来了。对了，切记别用那种辛吉飞牌的酱油。 铁棍山药可是温县的特产呢。这东西长得有点奇怪，茎蔓都是右旋的叶子还是心形的。块茎呢是圆柱形的颜色偏土褐色切开来里面是乳白色的。它的口感特别黏滑久煮都不散也难怪大家都把它叫“健脾第一品”。其实它里面的黏蛋白皂苷什么的对胃黏膜还有消化功能都特别有好处。 我也不知道为啥这代人、下一代人甚至以后的人都那么看重“健脾”。以前只有古始皇才能求长生现在大家都能讲究养生了这真是时代的进步啊。 这么一来咱们吃山药养生的事儿也就变成了生活里很平常的一件事了。与其说是为了长寿不如说是在快节奏的生活里找一点温柔的依靠吧。