问题：节日期间消费集中、品类多、渠道复杂，食品安全风险随之上升；年货礼盒、节令熟食、生鲜肉菜、旅游团餐与年夜饭等需求叠加，使原料供应、加工储运、标签宣传、餐饮接待等环节承压；部分经营主体进货查验、索证索票、冷链管理、加工卫生、留样管理诸上一旦出现疏漏，就可能引发投诉、舆情甚至群体性事件。尤其在人员流动增大、景区商圈客流激增的背景下，监管“时间紧、任务重、点位散”的特点更加明显。 原因：一是节前企业赶工、市场抢销容易拉长管理链条，个别商家抱有侥幸心理，可能出现以次充好、掺杂掺假、虚假宣传等违法违规行为；二是节令食品与地方特色产品热度高、溢价空间大，成为不法分子重点“钻空子”的领域；三是餐饮消费从家庭转向集中就餐，年夜饭、团餐、连锁餐饮高峰期对食材溯源、加工流程、消毒留样和人员健康管理提出更高要求；四是基层点多面广，若缺少精准风险画像与协同机制，容易出现“查得不深、改得不实”的短板。 影响：食品安全既是民生底线，也是节日市场秩序和城市形象的重要支撑。一旦发生较大食品安全事件，不仅直接损害群众健康与合法权益，还会冲击节日消费信心，影响旅游消费和地方品牌口碑，并可能带来连锁性社会影响。反之，若在风险高发期做到“早预警、快处置、严问责”，有助于稳定市场预期、提升监管公信力，并推动企业形成更稳定的合规约束。 对策：围绕节日消费特点，邯郸市市场监管部门以“群众过节、监管过关”为目标，启动“五查”专项行动，压实主体责任与属地责任，推动风险治理前移、细化并闭环落实。 一是以警示约谈促自查整改。针对抽检不合格、投诉举报较多、风险相对集中的问题，组织风险隐患警示约谈，督促食品生产经营单位对照风险管控清单开展节前自查自纠，建立隐患整改台账，明确整改措施与时限，落实“发现问题—整改销号—复查复核”的闭环机制，推动抽检不合格率、投诉举报率同步下降。 二是以问题导向抓全链条检查。在食用农产品销售环节，加大对大宗农产品检查力度，紧盯进货来源、票据凭证、储存条件等关键点；在食品生产销售环节，突出大宗食品、节令食品以及永年驴肉、大名香油、邱县牛羊肉等地方特色品种，严查假冒伪劣、掺杂掺假和虚假宣传，维护“土特产”信誉和消费公平；在餐饮服务环节，重点覆盖旅游景区、机场车站、高速服务区以及农村灯会庙会等人员密集区域，聚焦年夜饭、旅游团餐、连锁餐饮等重点对象，强化加工过程控制与应急管理，防范群体性风险。 三是以重点场景巡查守住“关键少数”。对“邯郸道”“邯宝坊”“邯郸味道”等商圈以及广府古城、大名古城等旅游热点区域，围绕经营资质、接待能力、食材溯源、清洗消毒、食品留样等环节提高节日期间巡查频次；对网红餐厅、大中型承办年夜饭餐饮单位等实施更有针对性的检查，提升监管精准度和穿透力。 四是以抽检快检提升发现问题能力。针对节日热销食品组织专项抽检，重点检测微生物、食品添加剂以及农兽药残留等指标，安排春节食品专项抽查240批次、驴肉专项抽查88批次；同步开展“你点我检”“你送我检”进市场、进商超、进农村活动，对群众购买的生鲜肉、蔬菜、水果等开展现场快检并公布结果，以公开透明回应社会关切，推动监管从“单向检查”向“公众参与”延伸。 五是以督导问责确保落地见效。发挥统筹牵头作用，成立由局领导带队的14个包联督导组，对全市20个县（市、区）开展明察暗访、包联督查，落实食品安全“三书一函”制度，对发现问题及时交办并跟踪整改；涉嫌犯罪的移送公安机关追究刑事责任，以行刑衔接增强震慑，避免“发现了不处理、处理了不彻底”。 前景：从治理趋势看，节日食品安全监管正由“集中整治”向“常态治理+精准治理”升级。随着快检筛查、专项抽检、社会共治与督导问责合力推进，风险识别能力和处置效率将更提升。下一步，如能在节后及时复盘节日期间的风险点与高频投诉类型，推动企业完善进货查验、过程控制、标签标识和人员培训等制度建设，并持续提升基层执法能力与跨部门协同水平，有望将节日监管成效转化为长期制度优势，进一步筑牢“从农田到餐桌”的安全屏障。
食品安全关系千家万户，春节期间更需严守底线。邯郸市市场监管部门开展“五查”行动，聚焦重点品类、重点环节和重点场景，以约谈整改、全链条检查、巡查抽检和督导问责等措施压实责任，并通过“你点我检”“你送我检”引导公众参与，形成政府监管、企业自律、消费者监督的合力。这个做法为春节假期食品安全提供了支撑，也为常态化食品安全治理提供了可借鉴的经验，有助于持续提升群众对食品安全的信任度与满意度。