到了冬天，这道蒜蓉粉丝蒸扇贝绝对是最能让人暖到心底的美味。寒风一吹，舌头就只想找那种咸鲜又热乎的东西吃。扇贝自带的海鲜味儿加上粉丝吸饱的汤汁，滑溜溜的特别舒服。再撒一把蒜蓉炒香，3分钟就能端上桌，那一口下去，心里头都跟着暖和。 而且这道菜最省心的地方是全程不用开火炒菜，蒸一蒸就行，就算是懒人也能轻松搞定。先来看看需要准备的东西：500克带壳的扇贝、50克龙口粉丝、15克小葱、80克大蒜、50克食用油、2克盐、1克白胡椒粉、5克料酒、10克生抽、10克蒸鱼豉油和5克蚝油。 第一步先把食材里的鲜味给锁住。要用小刀把扇贝肚子里黑色的沙囊给剔除干净，只留下贝肉和黄黄的那个部位。然后把50克粉丝剪成小段，用冷水泡1小时直到透明，中间最好换一次水去掉灰尘。再把15克小葱切成细末备用。 接下来开始处理扇贝肉。把处理好的贝肉放到深碗里，放盐、白胡椒、料酒、生抽和5克蚝油抓匀静置15分钟。这样腌一腌能让肉提前入味，蒸出来才会鲜嫩。 然后是做蒜蓉酱。把80克大蒜切碎（记得切得均匀点），扔到料理机里转10秒（可以用12档正转），这样炒出来才会爆香。锅里放蒜末后倒50克食用油小火慢熬3分钟，直到蒜末变得金黄酥脆。把炒好的蒜蓉均匀铺在扇贝上就行。 接下来就开始蒸了。锅里倒500克清水（或者开水）煮4分钟烧开。把粉丝剪段垫在壳底上，再把腌好的贝肉立着放在上面。盘子上封一层保鲜膜扎几个小孔透气。大火蒸4分钟就能出锅啦——这时候贝肉Q弹、粉丝吸满了汤汁、蒜香味也扑鼻而来。 最后撒上葱花淋上10克蒸鱼豉油就是点睛之笔啦！掀盖的时候小心别被蒸汽烫到哦。热油一激滋啦一声香气直冲云霄，这顿饭的仪式感立马就拉满了！ 小贴士：挑选扇贝时要挑活的壳紧闭的那种；爆香的油量只要没过扇贝就行；如果喜欢吃重口味可以再加几滴辣椒红油；吃不完的可以冷冻起来下次微波3分钟就能复热食用。 赶紧把这道10分钟就能端上桌的蒜蓉粉丝蒸扇贝写进你的冬日菜单吧——一口下去暖到心口、好吃得连壳都想舔！今晚就动手试试吧！