随着春节消费高峰临近，食品安全风险防控压力显著增大。
上海市市场监管部门监测数据显示，近三年节前食品安全投诉中，生鲜产品以次充好、餐饮后厨卫生不达标、冷链食品存储不规范等问题占比超六成。
部分商户存在台账记录不全、检疫证明缺失等管理漏洞，个别摊贩违规使用"美颜灯"改变食品性状的现象仍有发生。
此次专项整治立足节日消费特点实施精准布控。
在浦东新区，"你点我检"活动依托大数据分析筛选出食用油、坚果等8类高风险商品；黄浦区对餐饮单位实行"明厨亮灶"动态监管，后厨操作实时传输至监管平台；闵行区建立城管、食安办跨部门夜查机制，重点打击禁售食品违规经营。
技术手段的深度应用成为亮点，如嘉定区运用AI识别系统自动抓拍后厨违规行为，松江区通过区块链技术实现肉类全流程溯源。
专项行动已取得阶段性成效。
截至1月30日，全市累计检查经营主体2.3万家次，整改问题隐患1400余项，下架不合格食品12.6吨。
值得注意的是，监管部门同步推出"服务型执法"新举措，在金山、青浦等区设立食品安全快检站，为市民提供免费检测服务；杨浦区编制《年货选购指南》，通过科普短视频提升公众鉴别能力。
业内专家指出，春节食品安全治理需构建长效机制。
中国消费者协会专家委员李建军认为："当前监管已从突击检查转向智慧化常态治理，建议推动'信用监管+社会共治'模式，将检查结果纳入企业征信系统。
"据上海市市场监管局透露，2024年将升级食品安全追溯平台，实现重点商品"一物一码"全覆盖，并探索建立跨省市联防联控机制。
守护“舌尖上的安全”，既是一场节前的集中行动，更是一项需要长期坚持的城市治理功课。
越是节日热闹、消费旺盛，越要把责任链条拧得更紧，把风险关口前移到每一次进货查验、每一次温控记录、每一次后厨操作之中。
以更严格的标准、更透明的过程和更完善的协同机制筑牢防线，才能让市民在烟火气与年味中吃得安心、过得踏实。