在广东，要消暑祛火，大家的首选就是薄荷凉茶。因为这一碗液体下肚，暑气立刻就散了。薄荷叶虽然看起来是一片小青叶，可它的穿透力极强，能直接把滚烫的热给压下去。今天教大家做这道零失败的薄荷凉茶，简单得很。 准备三样材料就行：干薄荷叶香气足挥发油高，是提味的关键；甘草片能中和薄荷的凉劲儿；白砂糖和蜂蜜能让味道更润更鲜。比例别弄错，“薄荷叶＞甘草＞糖”，这样喝起来才不会苦。 洗叶只需要30秒，用冷水快速冲掉浮尘就行。煮的时候把洗净的叶子和甘草放进砂锅，大火烧开后转小火煮5分钟，这时候薄荷油就慢慢渗出来了。关火后加进糖和蜂蜜搅匀，等糖完全化了颜色变黄就可以喝了。喜不喜欢过滤看个人喜好，不过滤的话颜色会更深点。 很多人分不清广东人熬的凉茶和我们平常喝的茶有啥区别。其实凉茶就是用那些药性寒凉的中草药煮出来的水，核心功能就是降火。体质不同加料也不一样，偏寒的就加点陈皮生姜，上火的就加重薄荷菊花。 喝法也有讲究。想让发汗解表更厉害就趁热喝；想要清凉感MAX就冰镇10分钟；加两片柠檬还能提亮肤色；不过睡前两小时别喝薄荷茶，因为它的香味会让人兴奋睡不着。 当杯壁上冒起雾气，那股清凉味钻进鼻腔里的时候，再热的天也能熄火。喝这一杯薄荷凉茶解的不仅是渴，更是广东人对“上火”二字的敬畏之心。家里阳台窗台说不定就有薄荷叶呢，快去把它变成“续命水”吧！