切洋葱的时候，你试过027个方法吗？今天给你分享几个让你不再流泪的实战技巧。你知道为什么切洋葱会让眼睛这么辣吗？其实罪魁祸首是洋葱细胞里的硫化合物。刀锋一划破洋葱，这些物质就会和空气中的酶反应，生成一种刺激眼睛的气体。这种气体进入眼睛就像往里面撒了一把辣椒粉一样，眼泪自然就流出来了。 给你介绍7个零成本、零门槛的防泪妙招。冰箱冷冻10到15分钟就能让细胞变懒，刺激就少了；或者直接把洋葱冷冻5到10分钟，硫化合物跑得慢。拿出来切的时候记得用锋利的刀，切口处的刺激气体会大幅减少。剥掉外皮后把洋葱切块泡在水里5分钟也行，清水能溶解部分刺激物。 要是觉得麻烦，烧一锅开水把整个洋葱烫10到20秒再切也行。热水会破坏部分酶和硫化物，口感虽然软一点，但流泪感会骤降30%。不怕麻烦的话直接戴个护目镜最保险。怕刀太钝刺激大吗？试试锋利的刀快速切割，细胞破损少刺激就少。 切洋葱的时候别忘了开窗通风再打开抽油烟机。把刺激性气体抽走后室内浓度就会降低很多。还可以试试民间偏方点根蜡烛，火焰能消耗部分硫醛。如果你问我实测最推荐的组合是什么？我会告诉你：先冷藏再切、刀要快、开窗抽风三步联动效果最佳。 下次切洋葱的时候给这个方法一个机会吧！别再让眼泪流满厨房了，享受做饭的乐趣才是正经事。今晚就试试以上任意一招，让切洋葱成为无泪的快乐仪式！