二月初二是农历的“龙抬头”。农耕时代的人仰头看天，见到苍龙七宿从东方升起，便给灶台定下规矩：吃东西、不吃东西，都是在跟龙王打招呼。人们把鱼虾、牛肉、稀饭、咸菜这四样东西放在“黑名单”上，因为老辈传下话说：要护龙亲、敬耕牛、避糊眼、迎甘甜。 既然有不能吃的东西，自然也有能吃的。比如吃春饼卷合菜，把豆芽、韭黄和粉条包在薄饼里，一口下去仿佛吞进整个春天；或者炸豆腐丸子，炸得金黄酥脆象征“兜住福气”，再蘸点酸甜酱汁，挑食的孩子也能吃得干干净净。这两道菜一荤一素，一软一脆，把“抬头”的昂扬劲全都包进去了。 龙抬头这天不吃鱼虾是因为虾和鱼身上的鳞甲跟龙同类，咬了鱼虾就像是冲撞了龙王。更重要的是春天万物复苏，鱼虾正在生宝宝，这时候不吃是对大自然的一种敬重。这时候可以把鱼虾换成春笋和香椿来炒一盘“双嫩”，既应季又带着草木的清香。 牛肉也不能吃是因为春耕节要开始了。牛这个时候是家里的大功臣，大家都让它歇着不动刀。牛肉性温容易上火，加上春天比较干燥，少吃一口牛肉多吃鸡肉或豆腐才好。这时候桌上摆上鸡汤和豆腐干丝，大家围坐在一起聊天的氛围就特别好。 稀饭也被列入禁单里是因为民间认为一粒米就是一条小龙的化身。煮成稀饭会糊住龙眼让龙王看不清风云变化。干脆就把稀饭换成春卷或发糕吃吧。金黄的外皮像稻穗一样闪光，咬起来酥脆香甜，就连小孩子都拍手叫好。 咸菜也是不能上桌的东西。它象征着过去一年的苦日子就要过去了，这时节荠菜、菠菜和马兰头正鲜嫩呢。炒一盘时蔬给味蕾换换季节，让嘴里都是露水的清甜味儿。 这些习俗其实都是大家借食物来表达对天地的敬意。只要心怀敬畏日子就会好起来。