各位看官，今天教大家一道简单又好吃的花菜炒韭菜。准备工作呢，咱们先把花菜切成小朵，再给它用流水冲冲浮尘。然后给它泡个淡盐水澡，大概泡5分钟，既能杀菌还能把那些看不见的农药给逼出来。沥干水分以后平铺在盘子里。再给咱们抓几颗干辣椒备着，喜欢吃辣的可以多放两颗。然后给大蒜切片、韭菜切段就可以了。热锅的时候呢，先在锅里倒点油。油温七成热的时候呢，把蒜片和干辣椒放进去。用小火慢慢煸出香味来，把香味都给逼出来。等香味出来以后呢，把沥干水分的花菜倒进去快速翻炒几下。这时候注意火候可不能太大哦。中间沿锅边滴两滴水可以防止糊底。等花菜边缘微微焦了以后呢，给我们的韭菜也安排进去。大火快炒一下马上就开始调味了。给一勺生抽、半勺蚝油、一点盐和鸡精也别忘撒点花椒粉呢。接着再继续翻炒30秒左右就可以出锅了。这时候筷子拿起来尝尝味道咸淡怎么样——标准口感是“脆中带软、辣得刚刚好”。如果饭桌上放了这道菜的话，米饭肯定会被抢着吃——因为脆嫩的花菜搭配辛辣的韭菜真是太香了！今晚就试试？