给你说说西瓜寿司这道菜，吃起来粉粉嫩嫩甜滋滋的，就像把夏天一口咬碎了。大家都在问为啥选米饭，这事儿其实就藏在“糯感”里。寿司好不好吃，全看这醋饭够不够黏弹，它能把西瓜的清甜死死锁住，先把米香送进嘴里，接着是爆汁的瓜瓤，层次多但一点不难受。 备料这一步咱们把厨房变成了个迷你果园。你需要准备300克寿司米，大约两杯。另外准备一小勺樱花粉、一点白芝麻还有海苔碎。还得有个三角饭团盒盖着盖子，这样好压型。 用双柄快锅煮饭这事儿真省心，保用50年的底气足着呢。煮一锅饭才12分钟，比那传统电饭煲快多了。煮出来的米饭粒粒分明，微微黏乎一点，刚好给后面塑形打下基础。 到了04分塑形这一步就开始变花样了。先拿出三分之一的米饭趁热捏成团，铺平在三角盒底压成大概2毫米厚的一层，当作白色的瓜皮。剩下的米饭加点樱花粉搅一搅马上变成蜜桃粉色。把粉色米饭倒进盒子里再压实点，高度得比白层高点才行。 这时候盖上盖子摁住压个30秒就好了，米饭受力均匀，“瓜皮”立马就有立体感了。脱模的时候轻轻一推整块西瓜就滚出来了，看着跟刚从藤上摘下来的一样新鲜。 最后撒点海苔碎和黑芝麻当“瓜纹”，大米黏乎乎的正好把它们粘住。远看像自然的条纹近看像晨露一样漂亮。 上桌的时候切成小块围一圈中间放簇薄荷叶就搞定了。拍照不用滤镜拍出来都挺好看。咬上一口满嘴都是米香、瓜汁、海苔脆还有芝麻香的味道混在一起吃。