这些蘑菇啊，其实不算什么严格的科学分类，咱们平时说的食用菌类，主要就是指那些能给人类吃的大型真菌子实体。怎么区分它们呢？直接看宏观形态就行。你要是打开百度APP扫个码就能下载，还能立刻预约服务，里面提到的拌料罐、装袋机这些设备也都有。通常大家能看到的伞菌最多了，像双孢蘑菇的菌盖是半球形的，后来变平了，菌褶一开始是粉红色的，后来变成深褐色。香菇的菌盖表面有鳞片，菌褶是白色的。金针菇最明显的就是细长的菌柄配上小巧的菌盖。这些样子其实都是为了更好地长出孢子来传播用的。 还有些多孔菌长得不太一样，它们下面不是片状的菌褶，而是密密麻麻的管孔结构。牛肝菌就是典型代表，它们的菌盖很厚，肉受伤后会变色，下面的管孔层还很容易剥开。这种结构能增大孢子产生的面积。 胶质菌的手感很特别，软绵绵的带点胶质感。黑木耳薄薄的很有弹性，像耳朵一样；银耳是白的或者淡黄色的，长得像菊花一样多瓣儿。这种质地跟它们喜欢的潮湿环境有关系。 腹菌类最有意思了，刚开始长得严严实实的封闭起来，等到里面的孢子成熟了才裂开释放出去。竹荪就是很好看的一个例子，它成熟后挂着长长的网状裙子。马勃圆鼓鼓的或者梨形的，挤一下就会从顶部喷出粉末状的孢子来。 块菌就更奇特了，它们生活在地下土里块块的样子，不长得像伞或者棍子。它们需要跟树的根一起生活。切开里面还有像大理石一样的纹路。 这么说吧，蘑菇大致能分成伞菌、多孔菌、胶质菌、腹菌和块菌这几种主要类型。每种类型的长相特点，比如伞菌有菌褶、多孔菌有管孔、胶质菌有胶质感，这些都是它们为了生宝宝和适应环境进化出来的。想把这些种类搞得清楚一点，就得先搞懂它们这些长什么样的学问才行。