如果家里有那种锅，涂层已经坏了，千万别继续用了，小心会致癌！前阵子网上传的挺火，一个女的因为五年没换筷子，结果胃里查出黄曲霉菌。其实很多看似省钱的习惯，往往都在损害身体。有些老年人特别抠门，非要把不粘锅留着用，觉得只要涂层坏了一点点就扔太可惜了。你可能不知道，这种不粘锅之所以不粘是靠一种叫聚四氟乙烯的材料。这种材料属于PFAS家族，虽然耐热性很好，但它特别容易被刮坏。2023年有研究发现，当PFAS里的直链全氟辛烷磺酸盐n-PFOS浓度增加一倍时，甲状腺癌的诊断率就会增加56%，乳头状甲状腺瘤的诊断率也跟着涨了56%。另外，有的厂商为了省事，会在特氟龙生产中加一种叫PFOA的东西。PFOA跟甲状腺疾病、高胆固醇还有溃疡性结肠炎都脱不了干系，也有致癌风险。而且锅涂层掉了炒东西容易糊锅，还会产生像多环芳烃这种有害物质。所以建议：家里锅、电饭煲涂层坏了就赶紧扔。 还有人总是舍不得丢剩菜剩饭。偶尔吃一顿没事，要是天天吃隔夜饭可就麻烦了。中山大学肿瘤防治中心胃外科主任周志伟说剩饭菜是胃癌的帮凶。与其吃剩饭心疼钱，不如多做一点新鲜的吃。世界卫生组织也说了，熟食在室温下最好别放超过两小时，冰箱里放久了也不行，剩饭菜最好只热一次。 为了省电，很多老人会在菜快炒完的时候就关油烟机。其实这时候油脂和食物分解出的PM2.5、丙烯醛、苯并芘这些东西还在飘着呢。吸多了可能引发肺炎，时间长了还可能导致呼吸道癌变。建议炒完菜让油烟机多转一会儿再关，毕竟锅铲上还有热气在挥发油脂。 有的人觉得炸完食物剩下的油还能炒菜挺划算的。四川省成都市第三人民医院营养科余婉婷提醒过：炸过的油里有反式脂肪酸和有毒的氧化产物，再高温炒东西致癌物会急剧增加。建议这些剩油别再高温炒了，做汤或者凉拌菜加点比较好。 还有一个东西大家往往会忽略——洗碗海绵！很多人一个海绵用了好几个月都不换。四川大学华西医院感染管理部助理研究员朱仕超说过：海绵这种东西最容易藏病菌和霉菌。病菌很容易通过手或碗跑到嘴里去。建议每个月换一次海绵，用完就洗净挤干水挂起来晾干。