春暖花开的时节，你在田间地头看到的最不起眼的车前草，可是个大宝贝呢。这玩意儿被老辈人亲切地叫成“前线草”，总是默默站在最前面迎风雨，却总被当杂草一脚踢开。其实整棵植物都能入药又能吃，只是很多人不识货。 说到吃法，农村有句老话：“车前草煮鹅蛋，便宜又治病。”这一对土味搭档搭配起来，竟然能把“清火、利尿、排毒”都做到了。而且做法简单到连厨房新手都能轻松成功。 采摘的时候用剪刀把老根剪掉，只留下嫩嫩的茎叶吃起来更嫩。洗的时候拿一勺食盐再加一勺食用碱丢进水里，让它们在里面泡五分钟，然后轻轻揉搓几下，虫卵和泥沙就会现形啦。记得换三遍水直到盆底完全清澈为止。 鹅蛋要做个SPA哦！把它们放进盆里加上盐和碱还有清水，静置十分钟后表面的污垢就会自动脱落了。拿厨房纸轻轻一擦，表面立马光洁如新。再把它们丢进清水里冲三遍直到挤出来的水清澈为止，这样既去了碱味又锁住了鲜味。 开始煮汤的时候先在砂锅底层铺上洗净的车前草，中间摆上处理好的鹅蛋，倒入清水没过食材。先开大火烧开后转小火煮五分钟让香味慢慢出来。这时候给鹅蛋壳轻轻敲个小缝让汤汁染成淡绿色吧！盖上盖子再煮两分钟就能关火了。 这时候的汤色会变成深绿色呢！草香裹着蛋香直往鼻子里钻让人食指大动。 趁热剥壳咬一口口感弹嫩得像布丁一样颤巍巍的。 等剥好的蛋吸饱了汤汁再入口感觉清爽回甘呢。 有些朋友坚持喝了两周后发现小便次数少了口干口苦也减轻了呢。 把春天打包带走吧！车前草就开花这一个月啊错过就等一年咯！趁周末回老家剪点嫩草挑十颗鹅蛋煮一锅淡绿清汤把整座春天的味道装进肚子里吧！ 老一辈的智慧真的不需要什么科学论文来证明——有效、便宜、好做就是最大的底气呀！