说起吃饺子的讲究，正月初八这一天可不能含糊。“顺星日”和“开工日”凑到了一块儿，老辈人认为这时候端出的饺子馅，直接决定了一整年的福气走向。为了把招财进宝的好彩头都吞进肚里，人们定下了规矩：两种馅不能上桌，三种馅必须摆上桌。 首先说说哪两种馅别端上去。那种野菜杂馅既苦又难看，味道也不怎么好，吃下去就像把“苦运”给吞下肚了。初七初八图的就是个开门红，怎么能让这种“苦”字摆在正中间？就算是白送也不能往年夜饭盘子里放。还有剩菜回锅馅也得谨慎，变质或冻了几天的食材不仅伤身体，还带着“旧运缠身”的不好兆头。开工第一天就得迎新，食材必须新鲜才行。再怎么节俭也不能让剩菜坏了吉利。 接着聊聊哪三种馅是好的。白菜猪肉馅最受欢迎，白菜是“百财”的谐音，猪肉代表富足。把这两样包在一起，寓意“百财进门”。那种皮薄馅大的饺子咬一口鲜嫩多汁，感觉钱包都要被塞满了。韭菜鸡蛋馅也很不错，韭菜谐音“久财”，鸡蛋像金元宝。这是一道素净的菜，象征生活清清白白、富贵长久。开工这天吃它最应景，寓意事业长长久久。最后是牛肉萝卜馅，牛肉紧实象征“牛气冲天”，萝卜清脆是“彩头”的意思。这肉馅吃起来鲜香醇厚，寓意运势红火。 说到底初八吃饺子就是图个心安。把不吉利的两种馅去掉，端上三种新鲜又吉利的馅上来。福气、财气和好运就跟着热气腾腾的饺子一起上来了。这小小一碗饺子不光承载着对新年的期盼，还藏着祖辈传下来的智慧。赶紧把吉祥包进面皮里把好运吃进心里吧！愿大家新的一年顺风顺水、阖家团圆，钱包越来越鼓！