咱们平时喝茶都讲究个水好，可是有几种水一旦选错了，就算是再好的茶叶也给糟蹋了。有些人喜欢偷懒，把电热水壶里的水反复烧，其实这种水对绿茶特别不友好。水反复烧开了水分会变少，水里的钙、镁这些重金属和亚硝酸盐的含量就会变高。你要是用它来泡茶，茶汤颜色肯定发暗，茶香也没了。而且这些物质还会和茶叶里的茶多酚反应，生成的沉淀物人喝了也不好吸收，长期这么喝身体肯定受不住。建议还是把水烧开就直接拿来泡茶，千万别图省事去用那些反复煮开的老水。 很多人家里都有矿泉水，看着挺高级，但这种水其实也不能随便拿来泡绿茶。矿泉水里的钙、镁、铁含量特别多，和茶叶里的茶多酚一碰头就会起反应。这样泡出来的茶汤又深又暗，喝起来还有股涩味，根本没有那种清澈透亮的感觉。尤其是家里面如果有这种矿泉水备着的朋友一定要注意了。 还有自来水也不行。咱们现在的自来水都是用氯气来消毒的，可水里残留的氯气对茶味破坏特别大。你要是直接拿自来水去冲绿茶，茶汤上会有层不亮的油花，那股氯气味也挺难闻的，完全把绿茶原本的香味盖住了。建议要么是提前把自来水放一晚上让氯气散散再烧，要么干脆直接用过滤的干净水或者山里的泉水。 另外一种情况是把凉开水放太久了再拿去烧来泡茶。水放久了会吸收空气中的二氧化碳，变得又老又酸。这种水的渗透能力特别差，根本泡不出茶叶里的香味和营养成分。你会发现泡出来的茶味道很淡，没有一点鲜爽的感觉。 说到底还是水的问题。老祖宗早就说了：“茶好不好，关键看水。”要是水质一般的话，就算你把再好的茶叶拿出来也泡不出味儿来。所以咱们在泡绿茶尤其是那种嫩嫩的春茶的时候一定要用软水、活水还有新鲜的水。温度控制在80到85度左右就行了，倒水的时候让水流顺着杯壁慢慢流下来别把茶叶烫坏了。好茶来之不易，千万别因为水质不好就给浪费了。