广西的冬天阴冷潮湿，南宁的老表们对电磁炉情有独钟。在家里，无论是在电脑前加班还是失眠的人，只要看到电磁炉蓝光亮起，那种踏实感就来了。这蓝光就像给影子钉上了钉子，让人觉得屋里有个移动的壁炉。电磁炉不挑锅也不挑菜，连厨房灯都懒得开，按下开关就升温。老表们用它来拯救深夜。在南宁，这个时候大家都离不开它，几乎成为每个家庭的标配。电磁炉比燃气灶要方便很多，功率大、升温快，而且不需要担心煤气罐用完或添加燃料的问题。每次停电或者湿气重的时候，它就成了人们的救星。店家也把电磁炉当成了赚钱的工具，一天下来省下的电费足够给老板娘买一杯甘蔗汁。因为电价便宜又省电，现在街头巷尾的小吃店里都能看到一排电磁炉在工作。这些粉店24小时营业，夜晚两点还有人光顾。 不仅是因为方便和省钱，电磁炉还具有很好的防潮功能。由于岭南地区气候潮湿容易导致电器故障，所以厂家专门给线圈加了防潮外套。这样一来既不会影响使用效果又能延长使用寿命。 吃酸笋鸭是很多广西人的最爱，冬天里把一锅酸笋鸭放在电磁炉上慢慢熬煮是再合适不过了。汤面不会翻花也不会变味，味道保持得很好。菜单里还有“柠檬鸭”、“老友鱼”等专用程序设计成了“微辣温吞”的口味模式。 这个季节里最大的好处就是少了很多烟火气。广西医科大做过报告说它比明火辐射少六成致癌物质。养生党纷纷把炭炉收起来改用电磁炉。这样一来晚上的夜宵摊也能摆到室内来空调开放了再喝酒吃肉就不会出汗了。 年轻人现在喜欢一个人吃饭的时候开个小火锅订单三年涨了三成多，在宿舍里也能享受这种悠闲的生活方式。来南宁出差的老表们看到一排不见火苗的汤锅都会被吓到——这就是广西人的待客之道啊！ 未来可能会更方便：手机一点家里的锅提前热好下班进门就闻到酸笋味扑面而来。广西冬天不等人啊！电磁炉学会等人先把岭南地区的潮湿、节俭、馋嘴还有一点点懒全都炖进这锅汤里昼夜不歇。