云南这一片，尤其是像大理这样的地方，春天一到，那味道可就开始了。四川那边的攀枝花、白花、灰灰菜，还有树头菜，这些春天限定的美味，不知道你们尝过没有。大家迎接春天的方式五花八门，有的去海边看海，有的就待在家里赏花。不过大理人最懂得生活，他们把春天的味道揉进了三餐四季里。你只要舌尖轻轻尝一口，整个春天就全在嘴里了。 先说藜蒿吧，这东西味道清香脆嫩，是个百搭食材。煮熟了炒也行，凉拌也好吃。然后是小米菜，这菜红绿相间的，长在地里头，我们云南人叫它小米菜，四川人叫旱菜。这道菜在云南人的饭桌上可常见了，有点甘淡微苦的味道。民间有说法，六月吃苋菜跟鸡蛋一样有营养，七月的时候更是宝贝。 海菜花是水质好坏的风向标，不光好看还能吃。白族人家喜欢拿它和芋头煮汤或者清炒，清爽得很。金雀花金灿灿的特别好看，炒鸡蛋味道特棒。它那肉质感细腻柔滑，跟鸡蛋一块儿煎出来简直是绝配。 攀枝花其实就是木棉花的花蕊部分能吃。酸肉炒攀枝花、腊肉炒攀枝花、油炸攀枝花……肉香味里带着淡淡的花香。棠梨花洁白无瑕，大理人特别喜欢吃它。把花儿洗干净焯一下水去掉苦味后就能爆炒或者做成粑粑吃了。 香椿那股独特的味道很容易让人两极分化——喜欢的人爱得不行，不喜欢的恨不得躲远点。在大理炒鸡蛋、清蒸、凉拌都挺常见的。春天最曼妙的旅行就得从这一口香椿开始。 杜鹃花里的白花也能吃。先把花蒂花蕊去掉只剩下花瓣煮熟漂洗挤干水去涩味后就可以和腊肉或者青蚕豆米一起煮汤了。 号称“山菜之王”的蕨菜可是饭桌上少不了的一道菜。刚从山上挖下来的那种鲜得能掐出水的感觉实在是太好了。泡两天水或者焯下水跟腊肉炒炒或者做成凉拌菜都很绝。 青蚕豆米的时候一定要尝尝用糯米面做成的豆米粑粑——酥脆香甜得不行！青蚕豆米还能清炒煮汤呢。 鱼腥草也就是折耳根这玩意儿有一股鱼腥味很多人吃不惯但云贵川这边人特别爱吃凉拌炒肉炖汤都很有风味。 灰灰菜也就是藜了这是我们国家吃了很久的一种野菜幼苗和嫩茎叶都能吃味道鲜嫩营养也高。 伞状的嫩尖叫树头菜这东西看着有点像香椿炒着吃或者凉拌都鲜嫩诱人有点清苦的口感但大家都爱。 最后问一句：这些春季限定美味你都试过了吗？还等什么呢？赶紧把鲜活的春天装进盘子里吞进肚子里享受大理的春日好时光吧。不过温馨提醒一下：尝鲜可别尝险哦！陌生野菜不要乱采就算熟悉的野菜也得留意过量食用可能会中毒要买的话去正规超市或者菜市场买新鲜的记得保留购物凭证。