咱们来看看2026年03月23日的大新闻，这回云南那边搞了个大动作。中国云南省教育厅和云南省市场监督管理局联合出手，专门印发了个《2026年“校园餐”突出问题专项整治五个小切口工作方案》。李配亮记者和庄晔通讯员带来的消息说，这个《方案》主要是在五个关键地方开刀，也就是给食堂的布局定规矩、用颜色管理食品、培训好做饭的人、把食材存放管好、还有监管全程用数字技术。 先说食堂的布局，这次方案要求必须生熟分开、荤素分开、成品和半成品分开。还得科学地设计好操作流程线，把功能区域划分清楚，设备也配齐配强，这样才能让食堂变得流程规范、安全又高效。 接下来就是色标管理了，目标是要把颜色标准统一起来。不管是怎么分区管控还是理顺操作流程，最后都得压实每个管理人员的责任。 对干活的人也要严格要求，《方案》规定要给大家搞全员岗前培训、每天上班前培训和不定期的专项培训。平时还可以通过看视频这种简单的方式来讲解操作要领。 食材存放环节也不能马虎，得按照“规范有序、便捷高效、能追溯源头”的原则来办事。这样才能做到分类清晰、标识规范、温度达标、摆放整齐，账上的记录和实物也要一致，从源头上杜绝食材积压变质或者被污染的情况。 最后一点是监管的数字化。这套系统要把信息维护、工作调度、监督巡查和问题整改这一套流程全都打通。通过实时监控辖区学校的供餐情况，一旦发现有预警信息就能马上督办处理。 这篇报道登在《中国教育报》2026年03月23日的第03版上，由记者李配亮和通讯员庄晔撰写。