冬日里咱想整点脆爽的小凉菜，来萝卜丝是老规矩了，不过这次咱换个做法，叫它“十分钟油泼萝卜丝”。这办法贼省事儿，不用像以前那样闷罐子里腌大半天，锅里一滚、盘里一泼就齐活，爽脆劲儿跟腌的一样，还多了股子热乎劲儿，胃口不好的时候，夹一筷子立马能回血。 先来说说这主角——白萝卜，这东西可是个好东西，性凉入肺胃大肠三经，清热生津、顺气化痰都靠它。上火了吃点降火，吃撑了消食，咳嗽痰多也能请来帮忙。不过也有个注意点，要是脾胃虚大便稀溏，或者正在吃人参这类滋补药，那最好就浅尝辄止别贪多。 其实做法也不难，厨房小白也能搞定。准备食材：白萝卜1个、香油小葱、干红椒花椒、盐、花生油各适量。步骤很简单： （1）去皮：把萝卜洗干净削掉皮。 （2）切丝：切成薄片再叠摞起来切成细丝。 （3）轻腌：放碗里撒点盐抓匀静置5分钟逼出水。 （4）配料：小葱切成葱花，干红椒剪成小段提色。 （5）挤水：把腌好的萝卜丝放在漏筛上攥干水分。 （6）炸香：冷油下锅下花椒小火炸香关火。 （7）泼油：把热油直接浇在葱花上滋啦一下。 （8）合味：撒干红椒拌匀就成了。 最后端上桌看看成色，热气腾腾颜色金黄透亮，根根分明咬起来咔嚓响，先尝到甜味接着有点辣带点花椒麻香。不管是配粥、拌饭还是夹饼都百搭得很，哪怕没别的菜也能给你填饱两碗饭。