在浙东丘陵的青山环抱中，宁海县茶院镇铜岭脚村的晾晒场上，数以千计的番薯面如金色瀑布垂悬竹架，构成独特的农耕景观；这项延续百年的传统技艺，正经历着从家庭作坊到规模产业的深刻变革。 作为宁海县非物质文化遗产代表项目，番薯面制作曾面临严峻的传承困境。老艺人林建国回忆："过去全靠手工，20斤红薯才能出1斤面，雨天没法晾晒就得停工。"工艺复杂、产量低下导致产业规模长期停滞，2018年前全村年产量不足5吨。 转机出现在非遗保护与乡村振兴政策的双重推动下。当地政府将番薯面技艺纳入"一村一品"培育计划，宁友农业公司投资300万元建成标准化车间，引入温控烘干系统解决气候依赖问题。技术革新使生产效率提升4倍，产品合格率达98%以上。 产业升级带来显著经济效益。目前全村番薯种植面积扩大至200亩，建成3个专业合作社，开发出火锅面、伴手礼等6个衍生品类。2023年产值突破800万元，带动120户农户年均增收2.3万元。线上销售占比已达35%，产品销往长三角主要城市。 中国农业科学院农产品加工研究所李锋教授指出："铜岭脚模式证明，传统技艺与现代生产体系融合，能提高农产品附加值。"据悉，宁海县已将该案例列入"农遗活化利用示范工程"，计划三年内推广至10个乡镇。
乡村振兴既要产业兴，也要文化兴。铜岭脚村番薯面的实践表明，传统技艺不是被动陈列的文化符号，而是可以转化为富民产业的现实资源。守住工艺的核心价值、用技术手段化解自然风险、以标准和品牌提升市场竞争力，才能让一缕缕乡味真正织成带动增收的产业线，把文化自信写进百姓看得见、摸得着的好日子里。