春天来了，江南的小伙伴们看过来！这份“阳气菜单”可不能错过了。15秒就能解决的问题可不少哦，咱们先来看看怎么安排。菠菜绿得发亮，香椿紫得发紫，春笋胖得冒尖。虽说菜市场里看着挺新鲜，不过价儿可是有点儿高啊。不过大家听我说，这贵有贵的道理。因为春天不只是换个季节那么简单，这可是身体“重启”的大窗口。冬天积攒的阳气要升起来，肝阴容易不足，人就会头晕眼花、手脚冰凉。这时候吃春菜，就好比给身体加把“助燃剂”，让咱们从冬眠模式切换到生长模式。 荠菜、茴香、菠菜这些时令嫩芽可是开春第一梯队的主力军。荠菜绿油油的长在田埂上，像小伞一样。它含有胡萝卜素和叶黄素，特别适合用眼多的中老年人。焯一下水去掉草酸，凉拌、做馅、煮粥都行，入口清鲜带点微甜。茴香那个味儿确实有点怪，不过吃上一口从喉咙暖到脚趾。它能温阳散寒，脾胃虚寒的人特别需要它。剁碎拌猪肉包饺子吧，一口下去仿佛有人悄悄把热帖贴在你后腰。菠菜有个名声就是草酸高？别怕！只要沸水焯1分钟就能把草酸送走。留下丰富的铁和膳食纤维呢。 树上的蔬菜也别放过。香椿紫红嫩芽一落油锅就脆响一声，特好吃。它能驱散春寒、升发阳气呢。和鸡蛋一起炒吧，一绿一红看着就好吃又补蛋白。记得挑芽的时候选短壮、颜色乌亮的香椿芽。焯水15秒去掉亚硝酸盐后安全又鲜香。榆钱含有烟酸和抗坏血酸呢，对容易春困的人有天然提神效果。拿它蒸麦饭或者拌凉菜都可以哦。 地下的宝藏也不少。春笋就是个刮油大师，冬天攒下的油腻全靠它给削掉。排骨炖春笋、腌笃鲜、油焖笋都是不错的选择呢。记得脾胃弱的人多炖半小时把纤维炖软了再吃。马兰头拌香干是江南人家的最爱。马兰头凉血止血消炎，对春季上火的人特别好。焯水剁碎加上香干淋点麻油拌一下味道清新微辛呢。 给爸妈省钱也有讲究哦。老人一辈子节俭看到春菜价格心疼就说“贵就贵吧少吃点肉也值”。其实不必全戒肉嘛！掌握少量多样原则就好：每次买半斤尝尝鲜吃完别浪费；搭配猪肝排骨等性温食材中和一下寒凉；焯水去掉草酸涩味农残更安全。偶尔奢侈一下换来整个春天的轻盈不亏呢！ 把吃春菜变成习惯吧！早餐来碗菠菜蛋汤；午餐加碟茴香饺子；晚餐清炒香椿芽。让时令蔬菜像米饭一样平常出现在餐桌上吧！你会发现精神好了排便痛快了关节也不那么怕冷啦！愿这个春天你吃进每一口蔬菜都在为未来攒底气！