其实微波炉不仅是用来热剩菜，还能变成蒸箱，这给咱们蒸菜省去了油烟还很环保。只要掌握几个小技巧，蒸出来的菜比在炒锅做的还鲜嫩多汁。我这次用蒜蓉蒸虾给大家做个示范，这个过程总共就15分钟，端出来的味道甚至可以媲美饭店的鲜味。为什么要选择蒸这个方式呢？因为大虾肉质松软，容易消化，蒸的时候能最大限度锁住它的鲜甜和营养。相比起爆炒或油炸，蒸制几乎不损失虾青素，还能让蒜香和粉丝的吸汁能力发挥到极致。 这道菜需要的食材有：新鲜河虾260克、粉丝30克、大蒜头5瓣、生姜一小块、葱一根、料酒一勺、生抽两勺还有少许盐。接下来我把步骤给大家拆解一下：首先把葱姜蒜切成末，把粉丝放在冷水中泡软。接着处理大虾，剪掉虾须并把虾背切开取出虾线。然后把粉丝铺在盘子底部，把大虾尾巴翻出来摆成扇形。再调个酱汁：把料酒、生抽和少许盐混合在一起搅匀备用。热锅凉油后倒入葱白、姜末和蒜末炒出香味后马上关火。最后把调好的酱汁浇在虾上。 给大家几个小建议：使用微波炉专用的蒸宝或者用保鲜膜盖住盘子扎几个孔就行；高火15分钟就可以完成了。使用蒸宝的时候记得按照说明书操作，里面加少量清水防止干烧；粉丝不要泡太久了；大蒜热油爆香的时候火不能太大了，大蒜变黄了就最好；如果家里的微波炉功率不同可以适当把时间缩短到12分钟；蒸好后先不要急着打开盖子，先焖2分钟让味道更浓郁。下次你想吃清淡又鲜美的菜的时候，别总是只想到用炒锅了，拿起你的微波炉试试看吧！