我们的故事开始于杭州的西湖边，一次神奇的医药体验。清末的一天，俄罗斯富商米哈伊洛夫因疝气发作而痛不欲生。当地一位老中医迅速出手，把一两小茴香与二两绍兴黄酒混合成药送服。短短20分钟后，米哈伊洛夫的疼痛竟然完全消失了。这个奇妙的“茴香奇迹”被外媒报道后，立刻成为了西湖边的传奇故事。直到今天，这种方法依然被现代厨房所采用，作为养胃的小帮手。比如大鱼大肉后胃胀时，把小茴香撒进米粥里或炒菜中，它的香气就能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌。冬天肚子疼的时候，抓一小把开水冲泡喝下，比热水袋还要治本。当然了，胃热的人就需要绕道而行。茴香的魅力不仅体现在它的药用价值上，更是体现在它的生活智慧中。比如把茴香盐袋放在微波炉里加热两分钟，敷在腰部、腹部或者膝盖上，祛寒止痛的效果非常好。又或者在床头放上一个助眠香囊，独特的辛香能帮助入睡，比喷空气清新剂更安神。而且值得一提的是，这个助眠香囊用了三年依旧香气袭人。如果你想给虚寒体质的人补阳却又怕味道太重，那么包一顿茴香馅饺子绝对是个好主意。茎叶的清香裹着种子的温热，一口下去就能感觉到阳气往肾里钻。记住一定要配偏凉的猪肉而不是羊肉，素馅别配鸡蛋而是豆腐才更平衡。吃完再喝杯温水让寒气顺着微汗散发出去——这就是最接地气的“冬病夏治”。 茴香不仅仅是蔬菜这么简单。每次逛超市我都会顺手拎起那束散发甘甜香气的茴香菜。回家切碎拌点酱油和醋，十分钟就能端出一盘芳香开胃的凉菜。绿叶蔬菜通常都偏凉性，而茴香却独树一帜——温性排名绿色蔬菜第一比韭菜、香菜还有大葱都要更强一些。它主入肾经能够直接温补肾阳。所以如果阳虚、虚寒体质的人平时怕冷手脚冰凉或者胃寒喜热的话，吃茴香就像是给阳气“打火”一样既调虚寒也调实寒。外感风寒时它还能发散风寒；凡是局部或者整体发冷——小腹冷痛、胃寒还有腰膝冷——茴香都能派上用场。 我们来具体说说为什么偏偏是茴香呢？茴香同时入胃经所以能暖胃、开胃还有养胃三效合一：胃寒胃痛就暖胃止痛；食欲不振就开胃增食；消化不良就助消化；情绪抑郁就振奋精神。它气味辛香理气作用很强，胸闷、打嗝还有腹部胀气疝气口气甚至寒湿脚气都能借它的辛香之气顺气。夏天如果因为吃错东西拉肚子怎么办？茴香香味能解毒化解浊气比盲目吃止泻药更温和。 其实对于肠胃型感冒这种情况——也就是外感风寒加上过食生冷油腻引发的头痛恶心呕吐腹痛轮番上阵——我们可以用杏仁拌茴香这个“双保险”来解决问题。杏仁润肺平喘茴香暖胃消食；杏仁和胃化痰茴香顺气止呕；杏仁降气止咳茴香杀菌止泻；一温一润一散一收阴阳双补效果非常好。做法很简单：甜杏仁煮十分钟茴香菜切碎按2:1比例加酱油和醋拌匀即可。一定要注意千万不能放糖苦杏仁也不能用（入药需要遵医嘱）。 最后要说的是小茴香——也就是茎叶背后的主角种子——一粒种子抵得上茎叶十倍的温补力大补肾阳专走下焦历代医家拿它对付疝气肾虚腰痛肠痉挛痛经遗尿统统都能调。如果突然下腹绞痛怕冷喜暖的话就抓一把小茴香煮水加盐20分钟内就可以缓解症状了。