我给大家讲讲徐州羊肉烧烤为啥能把那么多人吸引来。其实到徐州街头逛逛就知道，这地界儿对羊肉烧烤那是真爱，大街小巷全是馆子。白天看着挺安静，天一黑灯亮了，人潮立马涌进来。每个店里都架着大烤架，热气腾腾地飘着香味儿，大家吃得满脸是汗。有人说这都是因为伏羊节，大家非要在大热天吃羊肉。 原来古人觉得冬天吃羊肉暖和身子，可徐州人倒好，冬天吃不够，夏天还得吃。当地人解释说，夏天太热了，身体容易有寒气，暖暖和和的羊肉能把寒气去掉。我也琢磨过为啥这个做法这么吸引人，有一次跟当地美食家聊过天。他们说这就是徐州跟别处不一样的地方：一是这儿的山山水水适合养羊，肉特别嫩；二是这里吃羊肉有一套老传统。 说起羊肉的历史故事还挺多。比如汉高祖刘邦特别喜欢吃羊肉；到了宋朝，苏轼在徐州当知州那会儿也爱吃。再往前数，“羊方藏鱼”这道菜就已经流传了很久。虽然“鲜”这个字是从羊和鱼造出来的，但那道鱼羊鲜吃起来确实就是一个鲜字。现在我招待朋友来徐州玩，第一顿准是带他们吃羊肉烧烤。随便钻进哪家馆子点上一桌子菜，羊杂、羊头、羊腿……样样俱全。 其实全国各地的羊肉也都挺好吃的。我和同学之前去甘肃甘南玩的时候朋友招待得特别周到。甘南的羊长得也不一样，整天在大山里头爬来跑去吃雪水和枯草。那边招待客人也不老是在饭馆里吃。大家找个空旷地儿摆上长桌子请客。镇上的师傅动手做各种做法的羊肉，不一会儿香味就出来了。大家伙儿坐在一起吃吃喝喝真的挺让人放松的。