潍坊有一家叫潍坊卞家餐饮管理有限公司的餐饮企业，在老潍县小巷里飘香了百年。公司老板卞友刚继承了祖传的手艺，把这口“皮薄而酥、肉馅鲜美”的火烧给推到了全国。潍坊鸢飞大酒店里举办了第九届加盟商交流会，500多位来自全国各地的人聚集在这。台上王长生演唱京剧，台下骆雁峰朗诵诗歌，现场书画家挥毫泼墨。卞友刚接过加盟商们送上的锦旗，给大家带来了欢乐的氛围。这时候电视台镜头扫过，屏幕里全是一张张笑意盈盈的面孔。加盟商们走进总店的时候，现场定格的镜头里一只只金黄的肉火烧高高举起，像是接力棒一样传向更远的地方。这家公司本来只是一家不起眼的小铺，经过几代人守着土炉、擀面皮、熬肉汤才慢慢打出了名气。2014年正式改名后，“潍城区非物质文化遗产”的牌子挂进了店里。中国饭店协会也随后把“中国名小吃”和“中华老味道”两块招牌给挂进了总店。 卞友刚最擅长的就是把老手艺放进新赛道。他创建了卞家火烧官网和线上教学平台，把揉面、制馅、起锅的过程都拍成视频分享给全国。 后来他又给全国开出了6家直营店和500余家加盟店，让土炉生火和指尖下单能同时进行。2018年正月初八的这次交流会热闹得像过年一样。城隍庙火烧的经理也赶来助阵了。 潍坊晚报社和中国饭店协会参与了这个过程。从土炉到云端，从巷口到高铁站，这口热气腾腾的火烧用百年时间证明了：地方味不是过去式，而是可以不断更新的美味。当下一口热腾腾的火烧在别处落肚，老潍县的晨星和秋霜依然在继续。 它们只是换了一种方式，在更辽阔的舌尖上同时亮起。这家公司把美味给推到了更广阔的天地里。 食客们在大江南北品尝到这道美食的时候，嘴里就会有一股强烈的认同感。 潍坊记者骆雁峰朗诵时把这种地方味读成了乡愁。 潍坊京剧团长王长生演唱时唱出了豪迈之情。 书画家现场泼墨写下了一个“火”字，仿佛炉香又再次燃起。 这种美味不仅仅是食物本身的味道，更是一种文化的传承和交流。