春天来了，大家别忘了多吃蔬菜，这个季节特别养人，不仅能补维生素，还能健胃理气、清燥润肺。今儿给大伙儿推荐三种春分后最棒的蔬菜：香菇、香椿和油麦菜，咱们一起来看看它们的营养秘诀。 首先说说香菇，这可是维生素D的天然来源。它能帮咱们把钙更好地吸收进身体里，对骨骼健康很有好处。而且干香菇里的矿物质特别多，尤其是铁的含量，比菠菜高了不少，锌更是比奶粉和大豆高出3倍以上。对于需要补充矿物质的朋友来说，香菇绝对是个好东西。来试试这个香菇饭吧，做法很简单。先把米洗干净泡15分钟，鲜香菇切丝跟鸡肉丝混在一起调味铺在米上。用电饭锅煮好焖10分钟，再加点芹菜末再焖5分钟就好了。这道菜既好吃又营养，春分后一定要多吃。 接着是香椿，被大家称为春天的“绿色黄金”。味道有点苦但很香，性凉能清热解毒、健胃理气。中医还说它能醒脾开胃治肠炎什么的。香椿里的维生素E可是抗衰老的秘密武器。下面教大家做道香椿干丝：鲜香椿焯烫一下切成末儿，白豆腐干切成丝拌在一块儿就行啦。这道菜看着就有食欲吃着也清爽。 最后是油麦菜，就是莴笋的变种叶子细长细长的。它富含维生素还有钙铁蛋白质什么的，特别适合生吃。油麦菜热量低又能清燥润肺吃了对睡眠好。咱们做个蒜蓉油麦菜尝尝吧：蒜切末儿葱切葱花先下锅里炸出香味再加油麦菜炒软加点蚝油或者老抽加水焖一会儿最后放盐就成了。 总结一下春天来了饮食得调整调整多吃点蔬菜适应季节变化。香菇香椿油麦菜这三种各有特色营养丰富一定得安排上。咱们一边享受美食一边补充维生素身体倍儿棒生活更美好啦！