问题——年味如何现代生活中“留得住、传得开” 随着生活节奏加快，年俗在一些地方出现简化趋势，团圆饭更趋便捷化、标准化。如何让传统年味在当代家庭中不流于符号、在城市化进程中不被稀释，成为不少地方共同面对的课题。春节临近，鹤岗以一场“暖锅宴”给出实践样本：以铁锅炖为核心，把饮食、礼俗与乡情重新“煮”在一起，让年味可感可触。 原因——黑土地物产与民俗逻辑共同塑造“暖锅文化” 鹤岗地处黑龙江流域，水系与寒地生态孕育了江鱼资源，也形成了冬季“慢炖、久热、共享”的饮食传统。当地居民偏爱以柴火、铁锅烹制江鱼，讲究“贴饼子、炖酸菜、配豆腐”，既是对寒冷气候的生活应对，也承载了鲜明的民俗寓意：鱼象征“年年有余”，豆腐取“兜福”“兜富”的吉意。腊月二十五磨豆腐的习惯延续至今，不少家庭仍会先为老人和孩子准备口感更柔软的豆腐菜肴，在“先敬老、再团圆”的秩序里，体现家庭伦理与节庆礼序的内在一致。 影响——一桌团圆饭连接民生温度与地方发展 一口铁锅的热气，首先暖的是民心。围炉共食增强了家庭成员互动，也让返乡人更直观感受到故乡的情感纽带。其次，暖锅宴带动地方食材消费：散养猪肉、酸菜、江鱼、豆制品等形成节前采购清单，促进农副产品就地转化、就近销售。再次，年俗的可视化呈现为城市形象与文旅传播提供内容支点。以“看得见的年味”吸引外地游客与网络关注，有助于把地方风物从“家常”转化为“品牌”，推动地域文化的外延传播。 对策——以标准化思维守护传统，以产业化路径放大价值 守住年味，关键在“真材实料”和“真情实意”。一上，应加强对地方传统技艺的记录与传承，推动豆腐制作、铁锅烹制等民间经验社区、学校、工坊中实现活态延续，通过师徒传习、节庆展演等方式，让年轻人愿学、会做、能讲。另一上，要把“年俗餐桌”与“地方物产”协同起来，完善冷链与溯源体系，提升江鱼、豆制品、腌渍菜等产品的品质稳定性与市场识别度，避免“一热就乱”“一火就散”的短期现象。同时，可探索“节庆套餐+文旅线路+民俗体验”的组合供给，让游客不仅能吃到铁锅炖，也能参与磨豆腐、贴饼子等体验环节，把“到此一游”转化为“愿意再来”。 前景——从“年节热”走向“四季兴”，让烟火气成为持久动力 从更长周期看，暖锅宴的走红不仅是节庆效应，更是消费升级背景下人们对“情感价值、地方特色、健康食材”的重新追求。随着县域商业体系完善、文旅融合深化，鹤岗等地有望把年味资源转化为常态化供给：冬季突出冰雪与暖锅的反差体验，其他季节则围绕江鲜、豆制品、腌渍菜等形成四季菜单，带动餐饮、加工、物流与乡村就业联动发展。把“团圆的一锅热”做成“地方的一张名片”，有望成为稳增长、促消费、强文化的综合抓手。
在现代生活的快节奏中，鹤岗的铁锅依然沸腾不息。这口包含着乡土人情的大锅告诉我们：真正的年味从未消失，它正以新的形式延续着代际传承。在乡村振兴与文化自信的背景下，如何让更多这样的“黑土地密码”持续焕发生机？这需要全社会的共同探索与实践。（完）