2024年3月9日，国家市场监督管理总局相关人员对新京报表示，检测冻干水果污染物的限量依据是国家标准GB2762。按照这份标准，水果及其制品中镉的最大限量值被定为0.05mg/kg，所以涉事的“毒草莓”是不应该被放行入市的。 丛林和迟道华撰写的文章揭露了冻干草莓背后的风险。2012年世界卫生组织曾将镉列为一类致癌物，它会损害人体肝肾和骨骼。福建漳州作为较早涉足冻干食品生产的地区之一，已形成了完整的产业链，年产值超过20亿元。记者赵琳在文中提到，2024年全球冻干食品市场规模约830.66亿元，而我国市场规模达237.82亿元。 冻干水果因为脱去了绝大部分水分且无需防腐剂就能常温保存两年，成为了近年的网红零食。许多消费者觉得它天然健康，把它当成了健康零食来买。然而，重金属镉并不会因为“冻干”就消失了。现实中存在标准不统一和执法不及时的情况，让带毒的冻干草莓畅通无阻。有些企业明明知道草莓有问题还照样收，因为它们认为销售国内就没事。 事情的严重性还不止于此。记者通过调查发现了更严重的问题：种植端农药滥用、加工端混收各种货、检测报告造假成为公开秘密。这其实是一条隐秘的“问题供应链”。有个细节很吓人：有食品公司单独养不打农药的草莓去检测来造假报告；还有公司花一千元就能搞定“合格报告”。这种行为根本起不到拦截作用。 当记者向两家头部企业表示想采购重金属和农残不超标的速冻草莓时，对方都表示很为难。这说明“毒草莓”已经不是个别的小范围问题了。涉事企业负责人林女士曾向上游厂家所在地的市监局举报过。她发现问题出在原材料上。3·15特别报道中提到一批来自福建漳州的冻干草莓自检出重金属镉高达0.728mg/kg，还有20多种超范围使用的农药残留。“小小冻干草莓”怎么能藏着这么多农残隐患呢？很多人吃的冻干草莓很可能就是“毒水果”。 食品安全不能只看外观品相，监管必须穿透看不见的种植和加工全链条，严防农残和重金属等隐性风险。相关部门一方面要参考新鲜水果的限量指标来制定科学合理的标准；另一方面要加大市场抽检力度，对违规企业依法严惩，绝不能留下任何监管死角。无论是新鲜草莓还是冻干草莓，食品安全都没有“法外之地”。